Майонезный соус au pouvre

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Горчица - 2 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin - 70 мл
Масло оливковое рафинированное - 180 мл
Перец чёрный молотый - 3 ч. л.
Сахар - 1.5 ч. л.
Соль морская - 1.5 ч. л.
Уксус винный белый - 1 ст. л.
Яйца куриные - 2 шт.

Рецепт приготовления

Подготовьте необходимые ингредиенты: желтки, два вида оливкового масла, горчицу, соль, сахар, перец, уксус. Смешайте вместе желтки, горчицу, соль и сахар. Влейте чайную ложку масла и начинайте взбивать электрическим венчиком (или ручным). Постепенно подливая масло небольшими порциями, продолжайте взбивать соус. Рафинированное и нерафинированное масло можно добавлять в любой очерёдности. Когда соус достигнет густой консистенции и будет хорошо держаться на венчике — готово! Влейте уксус и снова немного взбейте. Соус сразу же посветлеет и станет нежнее. В конце добавьте перец и перемешайте. Соус готов! Храните его в холодильнике не более 6 дней! Соус подойдёт к отварному мясу, сэндвичам и всевозможным холодным закускам. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Сметанно майонезный соус вдохновениеИнгредиенты: Сметана 4 ст.л с горкой, Майонез 3 ст.л., чеснок 3-4 зубчика.(выдавленный), Сок лимона 1 ч.л., тертый сыр, горчица 1 ч.л., хрен 1 ч.л., праванские травы, сухой базилик, смесь перцев, сольСмешать все ингредиенты. Подавать Можно как к картофелю, так и к мясу птицы и рыбы.

Майонезный соус с хреном и эстрагономИнгредиенты: Сметана - 300 г, Хрен - 100 г, Зеленый лук - 20 г, Рубленая петрушка - 70 г, Лимонный сок - 1 чайная ложка, Соль - по вкусуВ небольшой миске смешайте майонез и йогурт. Добавьте мелко нарезанный лук, каперсы и мелко нарезанные листья эстрагона. Все хорошо перемешайте и добавьте лимонный сок, горчицу и хрен. Посолите и поперчите по вкусу и перемешайте. Охладите.

Постный майонезный соус ореховкаИнгредиенты: Орехи грецкие - 1 стак., Масло растительное - 125 мл, Соль - 1/2 ч. л., Сахар - 2 ч. л., Горчица - 1 ч. л., Сок лимонный - 3 ст. л., Вода - 1/2 стак., Чеснок - 1 зуб.Главные ингредиенты это орехи и растительное масло. Количество остальных варьируется по вкусу. Если не любите сладковатые соусы, сахар можно не добавлять, а если любите поострее, положите горчицы побольше. Но самое главное - достаточно мощный блендер с остр...

Майонезный соус баджиоИнгредиенты: Майонез (ТМ"Махеев") - 250 г, Орехи грецкие - 30 г, Чеснок (небольших) - 2 зуб., Хмели-сунели - 1 ст. л.Взвесить в мисочке 250г майонеза ТМ"Махеев" Добавить к майонезу хмели-сунели Выдавить чеснок через чеснокодавилку Грецкие орехи измельчить в блендере до состояния мельчайших кусочков (но не муки) Добавить к остальным ингредиентам Перемешать до од...