Вкусный лук на индийский манер2 луковицы нарезать толстыми полукольцами, ошпарить кипятком и сразу же промыть холодной водой. К луку добавить оливковое масло, уксус, сахар и карри. Размешать вилкой, придавливая лук, чтобы он дал сок. Оставить минут на 10, пару раз перемешать. Лишнюю жи...Ингредиенты: Лук репчатый - 2 шт, Сахар - 2 ч. л., Карри - 0,5 ч. л., Масло оливковое - 2 ст. л., Уксус (9%) - 1 ст. л.
Маринованный лук по-индийскиНашинковать лук соломкой и сложить в емкость. Выдавить сок лаймов. У меня есть совершенно замечательное приспособление для этой операции, которое у меня проходит под названием «ни капли врагу», т. к. выдавливает сок практически досуха и косточки не пропуска...Ингредиенты: Лайм (можно заменить одним лимоном) - 4 шт, Лук репчатый (лучше крупный) - 4 шт, Гарам масала - 2 ч. л., Соль - 1 ч. л., Сахар (по вкусу) - 1 ст. л.
Пакора с зеленым лукомИндийская кухня уникальна тем, что сочетает в себе богатую палитру вкусов. Поэтому остро-соленую пакору с зеленым луком (по правилам) следует подавать с кисло-сладким кетчупом и сладким чаем. Получается необычно, но очень вкусно. Приятного аппетита. Муку пр...Ингредиенты: Мука 0,5 Стакана, Крахмал 0,5-1 Чайных ложки, Зеленый лук 4 Штуки, Репчатый лук 0,5-1 Штуки, Соль, перец чили, паприка - По вкусу, Растительное масло - По вкусу
Сыр в индийском соусеМелко порезать лук, отправить жариться. За это время потереть чеснок и имбирь, добавить к луку. Когда лук станет золотистым, добавить все специи, жарить пару минут. Затем вылить в сковороду сливки и положить пасту, тщательно перемешать, тушить около 10 мину...Ингредиенты: Красный перец по вкусу, Соль, Молотый кардамон 1 ч.л., Молодой несоленый сыр, грамм 300, Сливки 300 мл., Томатная паста 3 ст.л., Лук 2 шт, Имбирь по объему как чеснок, Чеснок 3 дольки, Гарам масала 4 ч.л, Молотый кориандр 2 ч.л., Сахар
Индийское карри с бататомПоловинку луковицы порежем и отправим в казан с оливковым маслом. Нам понадобится белая часть стеблей зеленого лука. Зеленую часть оставьте для овощного салата. Порежем зеленый лук и отправим его к репчатому. Половинку моркови порежем. И отправим в казан. Ч...Ингредиенты: оливковое масло - по вкусу, лук репчатый - шт., лук зеленый - 3 стебля, перец чили сухой - по вкусу, чеснок - 3 зубчика, имбирь - 1 кусок, карри паста - 3 ст. л., нут консервированный - 1 банка, морковь - шт., вода - 300 мл, соль - по вкусу, перец свежемоло...
«Байнган бхарта» (баклажанная икра по-индийски)Баклажаны запечь, снять кожицу, порубить мелко крупным ножом или секачкой. Помню, бабушка раньше баклажаны для икры рубила вот этой самой секачкой, теперь на помощь пришли современные блендеры. Лук и помидоры мелко нарезать. Подготовить все специи. Имбирь р...Ингредиенты: баклажаны - 2 шт., подсолнечное масло - 1 ст. л., лимонный сок - 2 ст. л., сахар - по вкусу, кинза свежая - по вкусу, помидоры - 200 г, лук репчатый - 1 шт., зира - ч. л., имбирь корень - 10 г, чеснок - 2 зубчика, гарам масала - ч. л., зира - ч. л., паприка...
Нутовые индийские котлеты «Пудла»Нут измельчите в кофемолке. Болгарский перец помойте, очистите от семян и плодоножек и нарежьте мелкими кубиками. Лук и зелень промойте и также мелко нарежьте. Специи измельчите в ступке и вместе с солью добавьте к полученной нутовой муке. Томатную пасту «П...Ингредиенты: нут - 150 г, перец болгарский красный - 100 г, томатная паста «Помидорка» - 1 ст. л., чеснок - 1 зубчик, соль - по вкусу, оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л., лук зеленый - 2 стебля, укроп свежий - 2 веточки, кориандр семена - ч. л., куркума - ч. л., ку...
Фарш говяжий с зеленым горошком по-индийскиНа сковороде разогреть масло, затем выложить порубленный лук. И готовить до золотистого цвета. Затем добавить порезанный мелко чеснок и натертый имбирь. Помешивать примерно 1 мин. После кориандр, паприка, гарам масала, тмин и кайен.перец. Помешивать 1 мин. ...Ингредиенты: растительное масло - 3 ст. л., лук белый - 1 шт., чеснок - 4 зубчика, имбирь корень - 1 ст. л., кориандр молотый - 2 ч. л., паприка - 1 ч. л., гарам масала - ч. л., тмин молотый - ч. л., кайенский перец - стручка, говяжий фарш - 450 г, помидоры - 2 шт., сол...
Толчeный картофель в индийском стилеДля начала приготовим полкило картофеля. Это, примерно, 5 штук картофелин среднего размера. Итак, всё начинается с варки. Большинство людей отваривают очищенный от кожуры картофель, но это абсолютно неправильно! Большинство витаминов и полезных веществ соде...Ингредиенты: Картофель - 500 г, Лук репчатый (Среднего размера) - 1 шт, Масло сливочное - 100 г, Йогурт (без добавок) - 50-100 г, Соль - 1 ч. л., Специи
