Лосось засоленный в листьях чая каркаде

Количество персон: 1

Ингредиенты

каркаде - 15 г
соль крупного помола - 100 г
лосось филе на коже - 600 г
сахар - 20 г

Рецепт приготовления

Соль грубого помола перемолоть с сухими листьями чая каркаде в блендере в мелкую крошку. Можно перетереть всю смесь и в ступке. Эту смесь можно заготовить и для других блюд, она прекрасно хранится. Для нашей же рыбки нужно смешать смесь с 20 г сахара. Лосось промыть. Половину смеси выложить в сотейник, затем лосось, кожей вниз. покрыть рыбу оставшейся смесью соли из каркада, накрыть пищевой плёнкой, утяжелить тарелкой или доской и поставить в холодильник на 24 часа. Перед употреблением тщательно снять маринад и нарезать рыбку пластинками или как вам будет угодно)) Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Каркаде с малиной и имбиремИнгредиенты: Каркаде - щепотка, Имбирный сок - 20 мл, Малина - 85 г, Малиновый сироп - 30 мл, Лимонный сок - 20 мл, Газированная вода - 100 мл, Лед - 150 г, Имбирь - 4 г, Лайм - 20 г, Апельсины - 20 г, Сахарная пудра - 1 гКаркаде залить 150 мл холодной воды, поставить на медленный огонь и подогреть, но не доводить до кипения. В кувшине смешать чай, имбирный и лимонный сок, 70 г малины, малиновый сироп и лед. Залить все газированной водой, аккуратно размешать, разлить по стак...

Гранита с клубникой и каркадеИнгредиенты: Клубника - 900 г, Вода - 300 мл, Каркаде в пакетиках - 6 штук, Зеленый базилик - 1 стебель, Свежая мята - 1 стебель, Сок лайма - 1 столовая ложка, Сахар - 180 гВымойте клубнику, удалите хвостики, киньте ягоды в блендер и взбейте в однородное пюре. Заварите чай из каркаде и кипятка, добавьте по веточке базилика и мяты, накройте крышкой и дайте настояться 20–30 минут. Процедите чай, а потом уварите его с сахаром до ...

Домашний засоленный лосось с соусом из горчицы и укропаИнгредиенты: филе лосося - 800 г, соль - 4 ст.л., сахар - 2 ст.л., ягоды можжевельника - 1 ч.л., горчица - 1 ч.л., укроп - 3 пучка, мята - 1 пучок, лимон - 1/2 шт., перец черный молотый, масло оливковое, горчица дижонская - 2 ст.л., уксус винный - 2 ст.л., сметана - 1 ст.л., масло оливковое - 3 ч.л., укроп - 1-2 ч.л., мед - 1-2 ч.л., перец черный молотый, цедра лимона, сольЗасыпать в ступку перец, горчицу, сахар, соль, можжевельник, хорошо все размять пестиком, перемешать. Подготовленное филе обсушить, обмазать полученной смесью специй, обсыпать мятой с укропом, полить лимонным соком, сбрызнуть маслом. Сложить половинки филе ...

Айвовый конфитюр с каркадеИнгредиенты: каркаде (10 грамм), 300 грамм сахара, 600 грамм айвы.1. Для конфитюра из айвы приобретите сочные, ярко-желтые, спелые плоды без внешних изъянов, очистите их с помощью сухой мочалки от налета, помойте проточной водой и просушите. 2. Извлеките из айвы семена, нашинкуйте тонкими пластинками. Добавьте суданскую р...