Летний коулсло

Ингредиенты

Капуста белокочанная|Капустa (нашинкованная) - 150 г
Капуста краснокочанная (нашинкованная) - 150 г
Лук красный (50 г) - 1 шт
Морковь (100 г) - 2 шт
Вода - 100 мл
Сахарная пудра - 3 ст. л.
Соль
Майонез - 3 ст. л.
Пахта - 3 ст. л.
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Горчица (дижонская) - 1 ч. л.
Уксус (белый винный (при необходимости!) - 1 ч. л.
Лук зеленый (3 побега, тонко нарезать) - 3 шт
Орехи грецкие (обжаренные и нарезанные) - 50 г
Семечки тыквенные - 30 г

Рецепт приготовления

Белокочанную и краснокочанную капусту нашинковать и выложить в большую миску.
Добавить лук, нарезанный полукольцами, и морковь, тёртую или нарезанную очень тонкой соломкой (я натёрла на «корейкой» тёрке). Всё перемешать.
В другой миске смешать воду, белый винный уксус, сахарную пудру и соль.
Заправить капусту, накрыть миску и хорошо встряхнуть. Оставить на 1-2 часа, встряхивая время от времени.
Затем хорошо отжать капусту от лишней жидкости. Капуста и морковь станут заметно мягче.
Смешать все ингредиенты для заправки (кроме уксуса!), заправить салат и попробовать. Если не хватает кислинки – добавить чайную ложку уксуса.

Источник

Похожие рецепты

Сметанный коулсло coleslawИнгредиенты: Заправка: 1/2 стак.майонеза, 1/4 стак.сметаны, 1 стол.л .сахара, 2 ч.л лимон.сока, 2 ч.л дижон.горчицы, 1/2 ч.л семян сельдерея/специя/, 1/4 ч.л соль, 1/4 ч.л перец черный, 1/2 сред.кочана капусты, 1 морковь, 1 сред. луковица, паприка по желанию в готовый салат!Карусту порубить , морковь нашинковать,лук порубить. Сложить все в посуду. Смешать все ингридиенты для заправки. Овощи перемешать вместе с заправкой,накрыть и поставить в холодильник не менее часа!Хранить в холодильнике в закрытом виде.

Яблочно изюмный коулслоИнгредиенты: Краснокочанная капуста - 1 штука, Белокочанная капуста - 1 штука, Морковь - 2 штуки, Зеленые яблоки - 1 штука, Укроп - 1 пучок, Йогурт - 300 мл, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Яблочный уксус - 2 столовые ложки, Изюм - 70 г, Семечки подсолнуха - 70 г, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуМелко нашинковать по одному вилку красной и белой капусты. Получившиеся полоски с силой размять на доске и оставить полежать минут на пятнадцать. Натереть морковь на крупной терке. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины и нарезать их соломкой размером со сп...

Коулсло с тмином и горчицейИнгредиенты: Легкий майонез - 3 столовые ложки, Натуральный обезжиренный йогурт - 3 столовые ложки, Дижонская горчица - 1 столовая ложка, Яблочный уксус - 2 чайные ложки, Сахар - 1 чайная ложка, Соль - по вкусу, Семена тмина - чайной ложки, Свежемолотый черный перец - по вкусу, Краснокочанная капуста - штуки, Зеленая капуста - штуки, Морковь - 2 штукиТонко нашинкуйте капусту, чтобы каждой получилось примерно по 2 стакана. Натрите морковь на крупной терке, чтобы получился стакан. В большой миске смешайте майонез, йогурт, горчицу, уксус, сахар и семена тмина. Добавьте капусту и морковь, посолите и поперчи...

Традиционный салат коулслоИнгредиенты: капуста краснокочанная - 1 кочан, капуста - 1 кочан, кукуруза консервированная - 1 банка, йогурт/сметана - 100 г, морковь - 2 шт., горчица дижонская - 1 ст.л., сахар - 3 ч.л., петрушка - 1 пучок, перец черный молотый, сольДва вида капусты мелко нашинковать и размять. Зелень нашинковать, морковь измельчить с помощью терки. Все компоненты соединить в миске, добавить консервированную кукурузу. В отдельной посуде перемешать йогурт и горчицу, добавить уксус, все сдобрить сахаром,...