Куриные крылышки под маринадом джерк с морковью и хрустящим шпигом

Ингредиенты

50 г шпига (нарезать кубиком 0.5х0.5 см)
200 г куриного крыла
6 горошин перца (раздавить)
1 лавровый лист (размельчить)
2 г молотой корицы
1 ч. л. сахара
1 веточка тимьяна (свежего, сухого)
1 г черного молотого перца
1 г соли
1 г перца мини-чили.
100 г моркови (очищенной, нарезанной полукольцами, кубиком)
20 г растительного масла
веточка тимьяна
1 г орегано
1 г петрушки
1 г соли
1 г молотого душистого перца.

Рецепт приготовления

Смешать часть специй для маринада Джерк (Jerk): горошины перца, корицу, сахар, молотый перец, соль. Крылья разрезать пополам на суставах, высыпать в емкость с крыльями размешанную часть специй. Ломаный лавровый лист, тимьян, чили прогреть на сухой сковороде, добавить к крыльям, перемешать. На сковороде, где прогревали специи, обжарить кубики шпига до румяного оттенка, выложить шпиг на салфетку, отставить в сторонку. На жире, оставшимся после обжарки шпига, поджарить мясо птицы до готовности, отложить "отдыхать" на 25 минут. Морковь смешать со специями и маслом, выложить на разогретую сковородку, обжарить при закрытой крышке до готовности (25 минут). Огонь должен быть небольшим, чтобы морковь не подгорела. Сервировка: На тарелку выложить обжаренную морковь, сверху мясо птицы, посыпать хрустящими кубиками шпига. Подавать горячим. Приятного аппетита! Попробуйте также приготовить куриные крылышки в соевом соусе - они тоже получаются очень и очень вкусные!

Источник

Похожие рецепты

Свинина в соусе джерк с рассыпчатым рисомИнгредиенты: Свинина (вырезка) - 300 г, Кинза - 1 пуч., Перец чили - 1/5 шт, Чеснок - 2 зуб., Соевый соус - 1 ст. л., Уксус (бальзамический) - 1 ст. л., Помидоры черри - 6 шт, Лук зеленый (пера) - 3 шт, Масло оливковое - 2 ст. л., Рис (Жасмин в пакетике ТМ "Мистраль") - 1 пакет., Лист лавровый - 2 штСвинину моем, сушим, удаляем пленки и нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем свинину на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом. Жарим примерно 4-5 минут, в зависимости от толщины кусочков. Солим и перчим. Опускаем рис в кипящую подсоленную воду. ...

Картофель запечeнный со шпигомИнгредиенты: Перец черный, Соль, Шпиг (ветчина, грудинка, бекон, сало) - 8 ломт., Картофель - 8 шт Картофель хорошо помыть, почистить. Посередине сделать надрез и вложить кусочек шпига (сала)... Посолить, поперчить. Запекать в открытой сковороде, застланной фольгой, до готовности (минут 20-30). Перед подачей на стол можно посыпать сыром!!!

Пряная смесь ямайский джеркИнгредиенты: Перец душистый (молотый) - 1 ч. л., Корица (молотая) - 1 ч. л., Тмин (молотый) - 1 ч. л., Орех мускатный (молотый) - 1 ч. л., Сахар - 2 ч. л., Чеснок - 2 зуб., Лук репчатый (мелко нарезанный) - 1 ст. л., Уксус (у меня яблочный) - 1 ст. л., Масло растительное - 2 ст. л., Сок лимонный - 2 ст. л., Перец чили (мелко нарезанный) - 1 шт, Лук зеленый (мелко нарезанный) - 1 ст. л., Перец черный (молотый) - 0,5 ч. л., Соль (по вкусу)Сначала надо аккуратно разделать курицу. Отрезаем острым ножом две ножки. Затем надрезаем грудку вдоль пополам и отделяем два филе вместе с крылышками. Должно получится 4 куска и хребет. Хребет в рецепт не идет, но я лично люблю косточки погрызть, поэтому т...

Куриные рулетики со сливочным шпинатом и хрустящим бекономИнгредиенты: Куриное филе 170 Грамм, Бекон сырокопченый 80 Грамм, Сыр твердый 55 Грамм, Шпинат 60 Грамм, Масло сливочное 30 Грамм, Розмарин По вкусу, Соль По вкусуОсобенность этих рулетиков в том, что вам необходимо использовать два вида мяса: куриное филе и сырокопченый бекон. Я рекомендую вам попробовать приготовить это блюдо с розмарином. Поверьте, аромат и вкус получатся просто невероятными! Мясо для таких рулето...