Куриные крокеты кокос шанель

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Куриные окорочка Петелинка - 3 шт.
Батон белый - 2 куска
Молоко - 0,5 стакана
Яйцо сырое - 1 шт.
Кокосовая стружка - 50 г
Орехи кешью жаренные - 100 г
Рис сухой - 2 стакана
Растительное масло для фритюра - 0,5 л
Соль, перец - по вкусу
Масло сливочное - 2 ст. л
Мука - 2 ст.л
Молоко - 200 мл
Персики в сиропе консервированные - 1 банка

Рецепт приготовления

Замочить батон в молоке.
С куриных окорочков снять кожу, срезать мякоть с костей и смолоть ее на мясорубке с мелкой решеткой. Так же смолоть отжатый батон. Фарш посолить, поперчить, перемешать.
Столовой ложкой отделить кусок фарша размером с яйцо. В середину каждого куска положить орех кешью.
Сформировать крокеты в виде шариков, запанировать в муке.
Затем крокеты обвалять в яйце и запанировать в кокосовой стружке. Всего получается 12 штук.
В кипящее масло закладывать крокеты по 3 штуки,жарить до золотистой корочки (около 5 минут).
Выложить готовые крокеты на тарелку, покрытую бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.
Отварить рис до готовности, откинуть на дуршлаг.
Две половинки персика с двумя столовыми ложками сиропа измельчить блендером до состояния пюре.
Приготовить соус "Бешамель". Растопить сливочное масло на сковороде, добавить муку, обжаривать 3 - 5 минут.
Добавить молоко, прогреть на медленном огне еще 5 минут, постоянно помешивая соус.
Теплый соус соединить с персиковым пюре.Соус получается густым, чтобы рис "держал форму".
Выложить готовый соус в рис, все перемешать.
На середину тарелки поставить сервировочное кольцо, выложить в него рис,примять ложкой.Сверху украсить ломтиками персика, орехами кешью.
Снять кольцо, выложить к рису по два крокета на порцию, посыпать орехами кешью. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Куриные крокеты с укропом и плавленым сыромИнгредиенты: Бедро куриное - 340 г, Лук белый - 0,5 шт, Укроп (сушёный ) - 2 ч. л., Яйцо куриное (не забывайте промывать яйца!) - 1 шт, Соль (по вкусу), Мука пшеничная|Мука - 30 г, Сухари панировочные|Панировка - 30 г, Сыр плавленый - 100 г, Масло оливковое (для фритюра)Курятину перемолоть вместе с луковицей в мясорубке. Добавить в фарш яйцо, часть сушёного укропа и соль по вкусу-все перемешать до однородности. Добавить муку, снова перемешать. Масса станет более пластичной. Начать лепить шарики-выложить немного фарша на ла...

Куриные крокеты с сюрпризом и брусничным соусомИнгредиенты: Фарш куриный - 500 г, Моцарелла (упаковка мини-шариков - 15 штук) - 125 г, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1/2 шт, Чеснок - 1 зуб., Майонез - 1 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Молоко - 3 ст. л., Сухари панировочные|Панировка - 100 г, Соус ("Дикая брусника" ТМ D’arbo) - 6 ст. л.Морковь натереть на мелкой терке (можно взять другие овощи-фрукты для сочности: кабачок, тыкву, яблоко). Лук и чеснок измельчить. Фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить овощи и майонез, хорошо вымесить. Моцареллу отцедить от рассола. От фарша брать по...

Сочные куриные крокеты с кускусомИнгредиенты: Грудка куриная - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Молоко - 400 мл, Сырок плавленый - 1 шт, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Порошок чесночный - 1/2 ч. л., Кус-кус (ТМ Мистраль) - 1/4 стак., Сметана - 2 ст. л., Чеснок - 1 зуб., Укроп - 1/2 пуч., Мука пшеничная|Мука - 1/3 стак., Яйцо куриное - 2 шт, Сухари панировочные|Панировка - 1/2 стак., Масло растительное - 2/3 стак.Лук обжарить, добавить муку и помешивая обжарить 2 минуты. Помешивая, тонкой струйкой добавть молоко и проварить до загустения, добавить натертый плавленный сырок, перемешать. 1/4 сткана кускуса ТМ Мистраль залить 1/2 стакана кипятка и оставить набухать на ...

Куриные крокеты сroquettes de pouletИнгредиенты: филе куриной грудки 750 г, хлеб белый 40 г, молоко 50 мл., лук шалот 3 шт., желток 1 шт., молотая паприка 2 ст.л., розмарин 1/3 ч.л., мука 4 ст.л., масло оливковое ideal 50 мл., соль, перец, соус: масло оливковое ideal 3 ст.л., сок лимона 1 ст.л., свежая зелень эстрагона 1 ст.л., сливки 10% 50 мл., соль1. Продукты. 2. Куриное филе пропустить через мясорубку с крупной решёткой, вместе с замоченным в молоке и отжатым хлебом и луком. 3. Добавить желток, молотый сухой розмарин, 1 ст. л. паприки и 1 ст. л. муки, посолить, поперчить и тщательно перемешать. 4. О...