Куриная печеночка под соусом смоеж

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

500 гр. куриной печени.
половинка головки репчатого лука.
100 гр. подсолнечного масла для жарки.
для соуса «смоеж»(смородинно-ежевичный).
ст. протёртой через сито ежевики.
одна треть ст. протёртой смородины.
50 гр. крепкого красного вина.
ч.л. мёда ( у меня каштановый).
половина ч.л. чёрного молотого перца.
столовая ложка орехового масла. соль .

Рецепт приготовления

В подсолнечном масле обжариваем на сковороде лук.
Добавляем куриную печень.
Быстро помешивая, доводим до готовности.
Солим. Выкладываем кусочки на тарелочку. Даём стечь маслу.
Готовим соус «Смоеж».
Протираем ежевику и смородину – получаем густой сок.
В полученный сок добавляем вино, мёд, ореховое масло, чёрный молотый перец.
Все ингредиенты взбиваем венчиком и получаем соус «Смоеж».
Наливаем соус на тарелочку, выкладываем нашу печёночку на соус и украшаем мятой.

Источник

Похожие рецепты

Куриная печеночка с гречкой и томатамиИнгредиенты: Куриная печень - 300 г, Красный лук - 3 шт., Томаты в собственном соку - 1 банка (200 г), Каша гречневая - 4 чашки (уже сваренной), Соль, перец, базилик.Поставить варить гречку. Порезать лук и обжарить на растительном масле . К луку добавить помытую и порезанную кусочками печень. Когда печенка будет готова, посолить, поперчить. И добавить томаты из банки (если томаты не кусочками, то просто их режем вместе ...

Куриная печеночка для сладкоежекИнгредиенты: Печень куриная - 600 г, Морковь - 1 шт, Яблоко - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Изюм - 50 г, Масло сливочное - 50 г, Гвоздика, КорицаПечень порезать кусочками, обвалять в муке с солью и пожарить на сливочном масле, минут 15. Отдельно на сливочном масле обжарить лук, добавить морковку, натертую на крупную терку, и яблоко, порезанное брусочками. Тушить до размягчения яблок, в процессе доба...

Куриная печеночка тушеная с капустойИнгредиенты: куриная печень - 0,5 кг, капуста белокачанная - 0,5 кг, лук репчатый - 2 шт, морковь - 1 шт, сливки домашние - 3 ст.л., соус тайский острый - 2 ст.л., соль,растительное маслоПисать дольше, чем сделать! :) На дно казанка наливаем немного масла и ставим на огонь. Репчатый лук крошим, морковь трем и отправляем подзолотиться. Крошим капусту и добавляем к зажарке, тушим до полупрозрачности, слегка подсолив. Регулярно помешиваем. За ...

Куриная печеночка в сухарном соусеИнгредиенты: куриная печень - 0,5 кг, белое сухое вино – 0,5 ст., лук репчатый – 1 головка, чеснок – 1 зубчик, сухарики молотые (панировочные) – 2-4 ст.л., зелень петрушки – 1 пучок, растительное масло, душистый перец – 4-5 горошинок, зира – на кончике ножа, корица – щепотка, красный молотый перец – на кончике ножа, сольВскипятить в кастрюльке немного воды, подсолить. Куриную печеночку промыть, освободить от пленочек и других лишних деталей. Печенку опустить в кипящую воду (вода должна только-только покрывать печеночку), добавить половину стакана белого сухого вина и горо...