Кулич царь пасхального застолья

Ингредиенты

500-550 гр. муки просеять 2 раза.
7-8 (120 г) яичных желтков
40-50 гр. дрожжей прессованных живых
200 гр. молока 3,2 % жирности
120 гр. сахара
100 гр. масла сливочного кремообразного
½ ч.л. соли
20 гр. масла сливочного для смазки формы
10 гр. масла растительного

Рецепт приготовления

Приготовить опару:
В тёплое молоко положить дрожжи, 1 ст.л. сахара перемешать и
поставить в тёплое место до образования пеной шапочки.
Добавить желтки, оставшийся сахар, соль перемешать и
добавить муку, как следует тесто вымесить и поставить
в тёплое место до подъема.
Как поднимется тесто, добавить в него сливочное масло кремообразное,
И ещё раз вымесить тесто и оставить до подъёма.
Духовку разогреть до температуры 190 С в течение 20 минут.
Затем открыть духовку и оставить открытой на 1 – 2 минуты,
это для того чтобы тесто не село, а затем поставить КУЛИЧИ.
Формы для куличей смазать маслом сливочным и посыпать мукой.
Форму заполнить тестам на 1/3 и поставить в тёплое место для расстойки
до увеличения теста в 2 раза, примерно на 30- 90 минут (зависит от размера кулича)
В духовку поставить миску с водой, чтобы было пароувлажнение.
Если у Вас газовая плита, то обязательно, а если электроплита можно
просто пароувлажнить, сбрызнуть из пульвизатора.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 С.
маленькие куличи – 30 минут
большие куличи – 50 минут.
После 30 минут выпекания проверить низ кулича: если низ светлый,
то убрать воду, а решетку с куличами поставить на 1 уровень ниже.
Выпекать до готовности.
В тесто можно добавить 100 г изюма без косточек и 100 г цукатов.
Глазурь «Королевская»
200 г сахарной пудры
1 белок
8 капель лимонного сока
1 ст.л. крахмала.
Белок, лимонный сок взбить, и добавить просеянную сахарную пудру и крахмал.
Если нужно срочно, чтоб глазурь была готова, поместите кулич в духовку
при температуре 50 С до полного высыхания.

Источник

Похожие рецепты

Салат царь сойИнгредиенты: Огурец - 2 шт, Морковь - 2 шт, Соевый соус (ТМ "Kikkoman") - 3 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Сахар - 0,5 ч. л., Йогурт (натуральный) - 3 ст. л., Укроп (несколько веточек)Морковь очистить, помыть и натереть на терке для моркови по-корейски. Посыпать сахаром, полить 1 ложкой соевого соуса, хорошо перемешать и оставить мариноваться. Огурец вымыть и натереть на той же терке, что и морковь. К яйцу добавить оставшиеся 2 ложки сое...

Секретное оружие любого застолья огурцы по корейскиИнгредиенты: огурцы 2 кг. (12-15 шт), зеленый лук 1 пучок, луковица 1 шт, морковь 2-3 шт, чеснок 4 зубчика, паприка (молотая) 2 ст.лож, перец чили (молотый) 1 ст.лож, соль 2-3 ст.лож, сахар 1 ст.лож, кориандр (молотый) 1 ст.лож, семена кунжута 1 ст.лож, соевый соус 3-4 ст.лож, вода 1\4 ст., кунжутное масло 1 ч.л.Корейская закуска, самая аппетитная в мире! Я, так думаю) Огурцы получились сногсшибательные, на мой вкус еще чуть-чуть соли и получится мировой закусон! Огурцы по-корейски будут в центе внимания любого застолья! Готовьте на здоровье и приятного аппетита!...

Запеканка из мясного ассорти сало для застолья 23 февраляИнгредиенты: фарш говяжий — 300 гр., ветчина в оболочке — 200 гр., бекон венгерский — 10 шт., картошка — 2-3 шт., яйцо, пачка сыра плавленного, чеснок — 2 зубчика, соль, перец1. Картофель очистить отварить в подсоленной воде. Воду слить, размять и добавить яйцо. Все хорошо перемешать. 2. В фарш добавить соль, перец. Выдавить чеснок и все хорошо перемешать. 3. Фарш разделить на 2 части. Берем два листа целлофана, на один из них к...

Омлет суфле с лососем царь рыбкаИнгредиенты: яйца - 5 шт., сливки 10% - 125 г, сливочное масло - 80 г, лимонный сок - 1 ст. л., соль морская, сахар, специи - на Ваш вкус, перец болгарский, маслины - для декора, пармезан - для посыпки готового омлетаЛосось можно засолить с вечера самим, чтобы на завтрак сделать с ним омлет. Очищаем от кожи и косточек филе. Разрезаем филе вдоль на пластины с расчетом, что всего из одной из них мы будем утром вырезать рыбку. Обрезки и еще немного от второго кусочка или н...