Консервированные фрукты в горшке зимний румтопф

Ингредиенты

Коньяк (в оригинале ром) - 500 мл
Ассорти фруктовое - 1 кг
Сахар (коричневый) - 500 г

Рецепт приготовления

Я видела в интернете, что существуют специальные горшки для румтопфа. Керамические, с крышкой и двумя ручками. Удивительно красивые. Надеюсь, когда-нибудь и у меня будет такой горшок. Ну, а пока его нет, я воспользуюсь обычной банкой. На дно наливаем коньяк. В оригинальном рецепте румтопф готовится с ромом (потому-то он и "рум"), но коньяк я люблю больше - поэтому у меня коньяк. И вообще говоря встречала я рецепты и с другим алкоголем - с киршем, с бренди и даже с водкой. Главное условие - алкоголь должен быть не менее 40 градусов
Поскольку мой румтопф зимний, то ягоды все замороженные. Если готовите со свежими ягодами - их нужно промыть и обсушить, рассыпав на полотенце. Иначе румтопф может заплесневеть. Итак, начинаем собирать горшок: кладем смородину. У меня черная, можно и красную
Добавляем вишню. Или клубнику, клюкву, бруснику - что есть под рукой
Нарезанное яблоко или грушу
Промытый изюм или чернослив. Сухофрукты добавлять необязательно, но с ними пикантнее
Нарезанный мандарин или апельсин
Каждый слой пересыпайте сахаром. Я использовала коричневый сахар Демерарра ТМ "Мистраль". Его карамельный вкус придал моему румтопфу особую нотку
Все аккуратно перемешиваем. Вот так выглядит румтопф после перемешивания. Теперь его надо убрать в темное прохладное место на 2 месяца, периодически перемешивать. У меня терпения не хватило
Через неделю весь сахар растворился, смешался с коньяком и соком фруктов и ягод и превратился в пикантный сироп. А фрукты пропитались этим сиропом... Это безумно вкусно!! Расчет в рецепте дан на трёхлитровый горшок. Я делала две поллитровые баночки. Я была очень сильно не права. Надо было делать в трёхлитровой!!!
Румтопф едят просто как компот в качестве десерта Его используют в десертах Им вкусно поливать мороженое, оладьи, блинчики, вафли. Я полила им йогуртовое желе

Источник

Похожие рецепты

Сало на соломе в горшкеИнгредиенты: Сало (подчеревок) - 500 г, Чеснок - 3 зуб., Лист лавровый - 3 шт, Вода - 100 мл, Перец черный (горошек и молотый) - по вкусу, Перец душистый (горошком) - по вкусу, Соль - по вкусуПодчеревок хорошо натереть солью и перцем. На дно горшка выложить солому, добавить чеснок, лавровый лист, перец черный и душистый. Добавить воды. Положить сверху на солому сало. Накрыть крышкой и поставить к огню до полного приготовления. Приятного аппетита!

Яичница с помидорами в горшкеИнгредиенты: 2 помидора, 2 яйца, сливки (сметана) – 3 ст.л., соль, перец, 2 кусочка хлеба ( который вы любите )Разогреть духовку до 200 градусов. Помидоры порезать небольшими кубиками, зелень рубим, добавляем к помидорам, потом солим перчим. Добавляем сюда же 1 ст.ложку сливок, или сметаны. Трем сыр. В горшочек выкладываем наши помидоры, затем я иногда добавляю моца...

Заяц тушенный в горшкеИнгредиенты: заяц - 150 г, лук - 25 г, сало свиное - 5 г, сметана - 100 г, мука ржаная для теста - 10 г, гарнир - 150 г, перец черный и душистый горошкомЗачищенную тушку молодого зайца разрубить на куски по 3–4 куска на порцию, посолить и, не маринуя, положить в порционные горшки. Добавить целые головки обжаренного с жиром лука-саженца, черный и душистый перец горошк...

Японский суп в горшкеИнгредиенты: 200 г филе лосося без кожи, 200 г филе кальмара, полностью очищенного, 120 г японской лапши удон, 200 г кукурузы, 200 г твердого тофу, 3–4 ст. л. пасты мисо, 8 листьев пекинской капусты, 200 г шпината, 3 см свежего корня имбиря, 1 небольшой красный чили, большая горсть листьев кинзы, 2 стебля зеленого лука, сок половины лайма, соевый соусНатереть очищенный имбирь на терке. Залить лапшу удон кипятком на 3–5 мин., затем откинуть на сито и промыть холодной водой. У листьев пекинской капусты удалить нижнюю жесткую часть кочерыжки, листья разрезать поперек пополам. Филе лосося разрезать вдоль по...