Козьий сыр с карамелизированным перцем queso de cabra con pimientos confitados

Ингредиенты

козьий сыр
мальенкие тостики или хлебцы
400г.разноцветных сладких перцев
200г.сахара
70г.уксуса
50г.воды
30мл.вина Педро Хименес (факультативно)

Рецепт приготовления

* Я делала только 2 штуки как апперитив мужу. Пропорции на 2 штуки таковы, 25г.перцев, 15г.сахара, 5г.уксуса, 1ст.л.не доверху воды, вино не добавляла. Осторожно не переборщить с сахаром, а то слишком карамелизируется. Перчики режем на маленькие кусочки. Козьий сыр режем на кружочки. Разогреваем сковородку на маленьком огне. Кладём туда перец, посыпаем сахаром, капаем уксус и поливаем водичкой. Можно помешивать, можно просто сковородку за ручку трясти, чтоб ничего не прилипало. Оставляем на огне где-то 20 минут ( для меньшего колличества ингредиентов оставлять меньше времени на огне). Не накрывать крышкой! Снимаем с огня и даём остыть. На тарелку кладём хлебец, сверху кружочек козьего сыра и сверху украшаем перчиками в карамели. Источник рецепта на странице Аны http://menorcana.blogspot.com/2008/09/queso-de-cabra-con-pimientos-confitados.html

Источник

Похожие рецепты

Перцы падрон pimientos padronИнгредиенты: перец падрон - 300 г, оливковое масло - 100 г, соль морская - по вкусуПерцы положить в дуршлаг и вымыть. Выложить перцы на полотенце и тщательно обсушить. В большой сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло, выложить перцы и периодически помешивая поджарить до образования корочки. Переложить на тарелку, застеленную б...

Креветки с черным перцем и карамелизированным мангоИнгредиенты: Манго - 1 штука, Очищенные креветки - 400 г, Перец черный молотый - 4 чайные ложки, Оливковое масло - 4 чайные ложки, Морская соль - по вкусу, Растительное масло - стакана, Соль - чайной ложки, Лимон - 1 штука, Зеленый лук - 1 штука10 крупных креветок промыть в холодной проточной воде, обсушить и по 5 штук насадить на 2 деревянные шпажки. Щедро посыпать спинки креветок черным перцем и слегка посолить. Очистить манго и острым тонким ножом срезать с двух противоположных сторон от косточ...

Чили кон кесо chili con quesoИнгредиенты: 350 гр. плавленого сыра, 1 ст. молока, 2 зеленых перчика чили, соль, перец, щепотка муската, маргаринперец моем, удаляем плодоножку и семена, нарезаем тонкими колечками. В соуснике растапливаем немного маргарина и обжариваем перец пока он станет мягким Наливаем к перцу молоко и доводим до кипения Добавляем туда же мелко нарезанный сыр и непрерывно помешива...

Грибное жаркое с сыром cazuela de setas al quesoИнгредиенты: 1, 5кг.разных грибов, кусочки вчерашнего хлеба, 120г.любого твёрдого сыра, 100г.бейкона, 50г.сыра пармезана, 2 зубчика чеснока, пол литра куриного бульонаОбжариваем чеснок с грибами, присыпать петрушкой или укропом. Тушим пока вода не выпариться. Чеснок выбросить. Посолить, поперчить. Хлеб нарезаем на кусочки и немного в духовке поджариваем. В глиняной формочке укладываем слоями-кусочки хлеба, посыпать парме...