Киш с шампиньонами джулия чайлд

Количество персон: 1

Ингредиенты

для теста:
200 г просеянной муки
0,5 ч.л. соли
щепотка сахара
115 г сливочного масла
3 ст.л. охлажденного растительного масла
5 ст.л. холодной воды
для начинки:
около 0,5 кг свежих шампиньонов
1 большая луковица
3 яйца
330 мл сливок
щепотка мускатного ореха
кусочек сливочного масла - около 20 г.

Рецепт приготовления

из просеянной муки, соли, сахара и порубленного сливочного масла начать замешивать тесто, постепенно добавить растительное. когда тесто возьмется комочками, добавить холодную воду, собрать все рассыпающиеся крошки и замесить однородное тесто. После вымешивания скатать шар, завернуть в пленку и отправить в морозилку на час. Пока тесто охлаждается, приготовить начинку: мелкопорезанный лук обжарить до золотистого цвета на масле (лучше сливочном), добавить порезанные грибы, подсолить, поперчить и жарить до полуготовности грибов. Яйца взбить со сливками, мускатным орехом, солью, перецем. Охлажденное тесто достать из морозилки и раскатать в круг диаметром на несколько см больше, чем форма для запекания. Форму для запекания смазать маслом, выложить тесто, формирую бортики. На тесто выложить начинку из грибов, залить яично-сливочной смесью и засыпать тертым сыром, после чего отправить в разогретую духовку, где киш должен выпекаться до золотистого цвета!

Источник

Похожие рецепты

Сливочно ванильный соус д чайлдИнгредиенты: 1 и 3/4 (425мл) стакана молока, 0,5 стакана сахара, 1 чайная ложка кукурузного крахмала (необязательно), 4 яичных желтка, щепотка соли, 1 чайная ложка ванилиВ большой миске взбить сахар с яичными желтками 2-3 минуты. Добавить кукурузный крахмал (если используете) и соль. Между тем, нагреть молоко, пока не появятся пузырьки по краю кастрюли. Пока взбиваем яичные желтки, очень аккуратно понемногу вливаем молоко в...

Слоеный салат джулияИнгредиенты: Филе куриное - 300 г, Огурец (соленый, большой) - 1 шт, Картофель (отварной) - 3 шт, Свекла (вареная, средняя) - 1 шт, Лук-порей - 50 г, Сметана (или майонез), Специи (соль и перец), Морковь (вареная) - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Яйцо куриное (варенoе) - 2 штОтварное куриное филе разорвать на волокна, огурец мелко порезать. Смешать курицу, огурец, сметану и посолить, перемешать. Выложить первым слоем. Bторым слоем выложить натертую вареную морковь, смазать сметаной. На морковь потереть вареный картофель, на кар...

Шоколадный коктейль джулияИнгредиенты: Мороженое «Пломбир шоколадный» – 100 грамм, Молоко – 200 мл, Молоко, сгущённое с сахаром и какао – 50 мл.Для приготовления коктейля нужно взять мороженое «Пломбир шоколадный», пастеризованное молоко и молоко, сгущённое с сахаром и какао. Мороженое выложить на тарелку и дать слегка подтаять. В чашу миксера вылить молоко, выложить мороженое и молоко, сгущё...

Сырные шарики джулияИнгредиенты: яичный белок - 4 шт., сыр тертый - 200 г, мука пшеничная - 2 ст. ложки, масло растительное - 1 стакан, зелень петрушки рубленная - 2 ст. ложки, соль, перец черный молотый по вкусуБелки взбейте в пену, постепенно добавьте сыр, соль, перец и перемешайте. Сформуйте небольшие шарики, запанируйте в муке и обжарьте во фритюре до золотистой корочки при 170 oC. При подаче посыпьте зеленью. Рецепт прислала ...