Киш с индейкой шпинатом и рикоттой

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Для теста:
250 г муки
1 яйцо
1 ч.л. сметаны (у меня 30%)
2 ст. ложки ледяной воды
Для начинки:
600 г филе грудки индейки
200 г размороженного шпината
половинка средней луковицы
половинка крупного болгарского перца
несколько вяленых помидоров
2 яйца
250 г рикотты
50 мл сливок (у меня 11%)
100 г любого твердого сыра (у меня маасдам)
соль, перец по вкусу
Форма диаметром 28 см

Рецепт приготовления

Растереть в крошку холодное сливочное масло с мукой Слегка взбить 1 яйцо со сметаной, добавить в растертую с маслом муку, затем подмешать 1-2 ст. ложки ледяной воды и заместить тесто Тесто раскатать, перенести в форму для выпечки, равномерно распределяя его по всей поверхности формы и стенкам. Тесто часто наколоть вилкой в нескольких местах и поставить в холодильник/морозильник на полчаса-час. Духовку разогреть до 180 градусов. По истечении указанного времени поставить в разогретую духовку на 10 минут Приготовим начинку. Мелко нарезать луковицу. Разогреть в сковороде 2-3 ст.л. любого масла (у меня оливковое), выложить лук, обжарить до прозрачности. К луку добавить порезанную на кусочки (не слишком крупные) индейку. Готовить минут 5-10 Добавить болгарский перец и вяленые помидоры. Посолить-поперчить. Готовить еще минут 5 Добавить размороженный шпинат (его предварительно нужно отжать от лишней воды) - через две-три минутки начинка готова Для заливки в отдельной миске смешаем рикотту и два яйца, добавим сливки, все перемешаем Натрем на терке сыр Добавить тертый сыр к смеси рикотты, яиц и сливок Выложим на корж начинку Сверху зальем все заливкой из рикотты, яиц, сливок и натертого сыра. Выпекать в духовке 45-50 минут Приятного аппетита :)

Источник

Похожие рецепты

Киш со шпинатом и рикоттой для таисИнгредиенты: Для теста: 250гр. муки, 100 гр. холодного сливочного масла, 1 яйцо, Щепотка соли, Для начинки: 200 гр.шпината, 1 ср. луковица, 1 зубчик чеснока, 200 гр. рикотты, 200 гр. филе курицы, 100 гр. сыра, 2 яйца, 1 ч.л. прованских травок, оливковое масло для обжарки, соль, перец по вкусуЗамешиваем тесто из перечисленных ингредиентов для него, и отправляем в холодильник на 30 минут Мелко порубить чеснок, лук. Шпинат обжарить в небольшом количестве масла, после того, как размягчится, добавить к нему лук и чеснок, все перемешать и обжарить в ...

Эрбаццоне со шпинатом и рикоттойИнгредиенты: Яйцо куриное - 1 шт, Орех мускатный, Перец душистый, Соль, Пармезан - 30 г, Рикотта - 300 г, Шпинат (замороженный) - 400 г, Тесто слоеное (бездрожжевое) - 250 гЗамороженный шпинат выложить на сковороду и тушить в небольшом количестве воды (примерно полстакана) до готовности около 10 минут, затем отжать содержащуюся в нём воду. Если вы хотите обогатить вкус шпината, после того как выкипит вода (либо слить), протуши...

Пшенная запеканка с индейкой и шпинатомИнгредиенты: Крупа пшенная – 150 г, Филе индейки – 300 г, Яйца куриные – 3 шт., Шпинат свежий – 250 г, Молоко – 200 мл, Сыр Пармезан – 6 ст.л., Орегано – 1 ч.л., Соль – по вкусуЗапеканка — это всегда сюрприз. Почему сюрприз? Да потому что это блюдо всегда таит в себе тайну: какая вкуснятина на этот раз прячется под золотистой корочкой? Сегодня предлагаю невероятно вкусное сочетание мяса индейки, шпината, пшена и сыра. Такая полезн...

Запеканка из картофеля с индейкой и шпинатомИнгредиенты: 6-7 шт. картошки средней величины, 1 пакет замороженного шпината, 300 гр. филе индейки, 250 мл. сметаны, 250 мл. сливок, 2 луковицы средней величины, 2 зубчика чеснока, 250 гр. сыр, оливковое масло или сливочное (на вкус) для жаркиДля вегетарианцев можно заменить мясо на жаренные грибы. Картошку предварительно сварить, но не доварить до конца. Мясо индейки нарезать кубиками и пожарить в оливковом масле. Посолить, поперчить Лук мелко нарезать, пожарить добавить шпинат ,потушить 5 мину...