Карри с курицей от Джейми ОливераСтавим на огонь большую глубокую сковороду типа Вок или казан. Наливаем в нее масло и разогреваем на среднем огне. Добавляем семена горчицы. Огонь чуть уменьшаем. Затем добавляем семена пажитника – их важно не перекалить, иначе они будут горчить ! Когда сем...Ингредиенты: куриные грудки - 2 шт., помидоры - 6 шт., лук репчатый - 3 шт., имбирь корень - 1 кусок, кокосовое молоко - 1 банка, перец чили зеленый - 1 стручок, перец чили красный - 1 шт., горчица семена - 2 ч. л., масло растительное - стакана, соль - по вкусу, перец ч...
Карри из уткиШаг касается только тех, кто готовит из утки. Утку моем, вытираем бумажным полотенцем, рубим на порционные куски, греем казан или сковороду, выкладываем нашу уточку, маслом смазывать не нужно, так как вытопится много жира. Обжариваем утку до румяной корочки...Ингредиенты: Утка (или куриные грудки) - 700 г, Йогурт (простой) - 1 стак., Лук репчатый (средние) - 3 шт, Чеснок (измельченный) - 1 ст. л., Карри - 1 ст. л., Кориандр (молотый) - 2 ч. л., Перец красный жгучий (по вкусу) - 1/4 ч. л., Соль (по вкусу) - 1 ч. л., Сливки (ж...
Индийское карри с курицей и спаржевой фасольюСкладываем все ингредиенты для пасты карри в блендер (включая специи) и измельчаем. Разогреваем глубокий казан и выкладываем в него пасту карри. Добавляем нарезанный полукольцами лук и все слегка обжариваем. Выкладываем в казан курицу, и хорошо перемешиваем...Ингредиенты: Для пасты карри: Перец чили 2 шт., Имбирь 4 см, Лемонграсс 2 стебля, Лук-шалот 3 шт., Чеснок 4 зубчика, Куркума, Кориандр, Кумин, Оливковое масло 3 ст.л., , Куриные бедра 1,5 кг, Кокосовое молоко 500 мл, Лавровый лист 3 шт., Соевый соус 1 ст.л., Куриный б...
Плов из домашней курицыКурицу надо тщательно вымыть, удалить перья, если остались, снять жировую пленку с кожи, она легко оттирается пальцами под горячей водой. Тщательно выскрести из-под спинки все внутренности, включая легкие, они будут горчить. Порубить на кусочки, посолить, п...Ингредиенты: Курица (домашняя) - 1 шт, Рис (круглозерный) - 800 г, Морковь (сырая) - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Масло растительное, Чеснок - 3 зуб., Специи
Курица, тушенная с картофелем и баклажанами1. Курицу вымыть, разделать на небольшие куски, посолить и приправить солью, перцем и карри. 2. Овощи и зелень вымыть и обсушить. Картофель, морковь и баклажан нарезать кружочками, помидор — дольками. Чеснок пропустить через пресс. Зелень мелко поруби...Ингредиенты: Курица - 0.5 шт., Картошка - 6 шт., Баклажаны - 1 шт., Морковь - 1 шт., Помидоры - 1 шт., Чеснок - 2 зубч., Укроп (2 веточки) - 5 гр, Петрушка (2 веточки) - 5 гр, Растительное масло - 2 стол.л., Карри - 1 чайн.л., Зира (щепотка) - 2 гр, Перец черный молотый...
Курица с черносливомРазделываем курочку. Нагреваем казанок (ну или другую посуду, я люблю готовить мясо в казане). Наливаем масло подсолнечное. Когда масло накалится, выкладываем курочку. Обжариваем и выпариваем влагу, которая образуется при обжарке мяса. Как обжарится мяско д...Ингредиенты: Филе куриное (у меня разделанная курица), Лук репчатый - 2 шт, Специи (карри, душистый перец), Приправа ("Bегета"), Лист лавровый, Сметана - 200 г, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Чернослив
Плов с курицейВ казанке, в небольшом количестве растительного масла обжариваем мелко порезанный лук, затем добавляем морковь, специи (все, кроме гвоздики), кусочки мяса, солим. Пока это все обжаривается, подготавливаем рис. Хорошо промываем его и кладем на разогретую ско...Ингредиенты: Рис, Филе куриное, Лук репчатый (маленькая луковичка), Морковь (маленькая), Чеснок (несколько долек), Масло растительное (для жарки), Специи (смесь перцев, орегано, корица, карри, гвоздика), Вода, Соль
Курица с овощамиНарезать овощи и куриную грудку полосками. Замариновать мясо специями. Обжарить все ингридиенты по отдельности. В малом количестве масла. Смешать все в казане и тушить на маленьком огне 5 минут. Готовое блюдо украсить зеленью.Ингредиенты: Баклажан - 4 шт, Перец болгарский - 5 шт, Грудка куриная - 500 г, Картофель - 2 шт, Лук белый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Перец красный жгучий, Соль - 1 ч. л., Куркума, Карри, Имбирь, Соевый соус, Кинза, Мед - 1 ч. л.
Карри с курицей, нутом, цветной капустой и кокосовым молоком.Горох замочить на 10-12 часов. Залить водой, довести до кипения, снять пену, варить 2,5-3 часа. Через 2 часа посолить. Мелко нарезать чеснок и очищенный от семян острый перец. Порей хорошо промыть, нарезать полукольцами. Капусту разобрать на мелкие соцветия...Ингредиенты: 1 ст. сухого нута (турецкого гороха), 600 гр. филе куриной грудки, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. мелко порезанного имбирного корня, 1 стебель лука-порея, белая часть, 2 острых красных перчика, оливковое масло, 1 палочка корицы, 1 ч.л. куркумы, 1 банка (400 мл....
Курица карри на кокосовом молоке с рисомКурицу и рис тщательно промыть. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить оливковое, чтобы сливочное не горело. В воке/казане/сковороде также разогреть сливочное масло с оливковым. Мелко порубить лук, а курицу нарезать маленькими кусочками. Когда расто...Ингредиенты: Куриная грудка - 1,5 куска, Кокосовое молоко - 1 стакан, Лук - 1 головка, Копченая паприка - 1 столовая ложка, Куркума - 1 столовая ложка, Карри - 2 столовые ложки, Имбирь - 1,5 чайные ложки, Семена кориандра - 1 чайная ложка, Кумин (зира) - 1 чайная ложка,...
