Капуста маринованная восточная заря

Ингредиенты

Капуста белокочанная|Капустa (средние кочаны) - 5 вилок
Морковь (крупная) - 10 шт
Укроп (семена) - 1 горст.
Соль (4 горсти для капусты, 1,5 ч.л. для маринада)
Сахар (для маринада) - 4 ч. л.
Эссенция (уксусная, для маринада) - 4 ч. л.
Вода (для маринада) - 1 л
Лист лавровый - 1 шт
Перец черный (горошком) - 5-8 шт
Гвоздика - 5 шт
Перец душистый (горошком) - 2 шт

Рецепт приготовления

Шинкуем капусту, складываем в большую ёмкость
Натираем морковь на крупной тёрке
Пересыпаем капусту солью и семенами укропа, всё хорошенько перемешиваем (перетираем руками) и оставляем на 2-3 часа.
В банки положить специи и затем капусту, всё утрамбовать
Оставшийся сок из-под капусты сливаю в кастрюлю и потом уже (если надо) доливаю воды: делаем маринад, снимая пену...
Заливаем капусту маринадом и стерилизуем - 0.5 л банки - 20 мин., 1 л банки - 30 мин.
Затем закатываем
Баночки переворачиваем и укутываем!!! Зимой с картошечкой... мммм..., а если ещё и под водочку...

Источник

Похожие рецепты

Капуста маринованная вестфалияИнгредиенты: Капуста белокочанная|Капустa - 1 кг, Перец болгарский - 1 шт, Морковь - 2 шт, Чеснок - 5 зуб., Уксус - 8 ст. л., Соль - 1.5 ст. л., Сахар - 0.5 стак., Вода - 0.5 стак., Перец черный - 5 шт, Лист лавровый - 2 шт, Масло растительное - 100 гШинкуем капусту, морковь, перец болг, чеснок выдавливаем Утрамбовать в банку, добавить масло раст.

Маринованная капуста светофорИнгредиенты: Вода - 750 мл, Уксус (6% винный) - 150 мл, Масло растительное (рафинированное) - 100 мл, Соль - 1.5 ст. л., Сахар - 150 г, Соевый соус (компании Kikkoman) - 3 ст. л., Гвоздика - 6 шт, Чеснок - 6 зуб., Имбирь (1,5 см от корня), Куркума - 1/2 ч. л., Капуста цветная - 400 г, Брокколи - 200 г, Перец болгарский - 1/2 шт, Свекла - 1/5 штОтварить брокколи в подсоленной воде 2 минуты. Натереть кусочек свеклы на крупной терке. Разложить в 3 пол-литровые банки капусту: в одну-цветную капусту, во вторую-цветную капусту со свеклой, в третью- брокколи. В каждую банку засунуть полоски болгарского ...

Маринованная капуста по дюкануИнгредиенты: Капуста белокочанная - 500 г, Свекла - 100 г, Морковь - 100 г, Перец чили - 1/3 шт., Уксус 9% - 60 мл, Растительное масло - 30 мл, Соль - 15 г, Вода - 250 мл, Сахарозаменитель ФитПарад №1 или №7 - 3-5 гБыстрая маринованная капуста для диеты Дюкана станет вкусным дополнением к любому блюду. Оригинальный рецепт принадлежит Юлии Атаевой, а я повторила в своем варианте. Капуста готовится быстро и получается очень вкусной. Ингредиенты для приготовления маринов...

Маринованная капуста в тайском стилеИнгредиенты: 1 кочан молодой капусты, 100 г коричневого сахара, 150 мл яблочного уксуса, 4 см свежего корня имбиря, 4 зубчика чеснока, 12–16 листьев кафрского лайма, 100 мл растительного масла, 2 ст. л. пасты том-ям, 1 ст. л. крупной нейодированной солиНарежьте капусту полосками 4 х 2 см, по желанию удалив кочерыжку. Залейте кипятком, через 20 сек. откиньте на дуршлаг и обсушите. Выложите в жаропрочную емкость. Смешайте уксус с сахаром и солью до растворения. Очистите и измельчите имбирь и чеснок. Добавьт...