Канелони из лука и сэндвичи из баклажанов

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

для сэндвичей:
3 небольших баклажана
начинка: овощи даны с учётом использования 2/3 для соуса)
150 гр. мясного фарша
3-4 ст.л. лука-порей ( мелко нарезать )
1 красный перец ( мелко нарезать )
3 крупных помидора (удалить кожицу и натереть на терке)
1 зубок чеснока (пресс)
1 ст.л. кедровых орехов
2-3 ст.л. оливкового масла
соль
перец, немного орегано, петрушка
для канелони:
один крупный стебель лука-порей (белая часть)
для начинки:
250 гр. мясного фарша
1 красный перец( мелко нарезать )
1 маленькая луковица (натереть на терке)
1 зубок чеснока (пресс)
1 ст.л. 1 ст.л. кедровых орехов
соль
перец, немного орегано, петрушка.

Рецепт приготовления

сэндвичи:
баклажаны почистить полосками, разрезать вдоль пополам., затем в каждой половине сделать продольный надрез-карман, но не до самого конца.
обжарить баклажаны с обеих сторон хорошо нагретом масле и откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
приготовить соус:
обжарить лук и чеснок 2-3 минуты,добавить перец и помидоры, специи и тушить 5-7 минут. снять с огня.
оставить 1/3 соуса и добавив в него фарш и орешки хорошо перемешать.
начинить баклажанные кармашки фаршем.
выстелить дно огнеупорной формы для запекания помидорами и перцем, которые мы нарезали для овощной подушки и залить оставшимся соусом.
сверху поместить баклажаны.
канелони:
назрезать подготовленный лук-порей размером с канелони, сбоку сделать вертикальный надрез и разобрать на листочки.
заполнить каждый фаршем и поместить «швом»-разрезом вниз в форму с соусом и баклажанами.
накрыть форму фольгой и запекать при 190-200″С 25 -30 минут.
снять фольгу и запекать ещё минут 20, затем накрыть овощи кусочками моцареллы и запечь до румяной корочки.

Источник

Похожие рецепты

Тёплый салат из запечёных баклажанов цукини перца и свежих помидорок лука чеснока кинзыИнгредиенты: 2 баклажана, 1 цукини, 1 сладкий перец, 1-2стр.острого перца, 2 зубчика чеснока, большой пучок кинзы, 5-7 помидорок черри, 1 небольшая сладкая синяя луковица, сок половины лимона, соль морская, оливковое масло холодного отжимаБаклажаны,цукини и перец помыть,высушить и запечь в духовке порезав на половинки. Острый перчик очистить от семян,промыть под прохладной водой и нарезать мелкой соломкой.Измельчит промытую и высушенную кинзу и чеснок.Лук порезать и залить в мисочке на 10 ми...

Канелони с курино грибной начинкойИнгредиенты: канелони 10 шт., лук, куриная грудка (отваренная), шампиньоны свежие (очищеные и порезанные), чеснок (1 долька ), сыр плавленый, петрушка, ст. сливок, тертый сыр, соль, перец красный, сушеный базилик, сливочное масло (несколько ломтиков)жарим шампиньоны с луком режем курочку трем на терке сыр рубим петрушку режем чеснок добавляем соль все перемешиваем начиняем фаршем трубочки,укладываем в форму. сверху кладем кусочки масла наливаем водичку,меньше половины закрываем фольгой ,ставим в духовк...

Канелони со шпинатом сыром рикота и орехамиИнгредиенты: канелони, 300г.свежего шпината, сыр рикота (можно заменить творогом), грецкие орехи, соус голландский, томат, тёртый пармезан, соль, перецШпинат отвариваем в кипящей подсоленной воде. Даём стечь. Обжариваем 2 зубчика чеснока, отваренный шпинат и грецкие орехи. Смешиваем всё это с сыром рикотой или творогом. Я чеснок выбрасила. Всё это поослим и поперчим. Отвариваем листочки канелони. Заворачи...

Канелони с тунцом и бейкономИнгредиенты: 20 листочков канелони, 3 банки тунца (560г.), 4 полоски бейкона, лук, 1 помидор, ложка любого сыра типа Филадельфии, соус бешамельЛук режем и обжариваем. Бейкон режем и обжариваем вместе с луком. Помидор очищаем от шкурки и режем не кусочки, добавляем к бейкону и луку. Даём стечь маслу с тунца и добавляем в сковородку ко всему остальному. Снимаем с огня и добавляем сыр. Я добавила лож...