Кальмаровый салат ностальжи

Время приготовления: 2 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

кальмары - 0,6-0,8 кг
морковь - 2 шт. (500 гр)
лук - 2 шт. (300 гр)
перец белый/зелёный/красный - 2 шт. (300 гр)

Рецепт приготовления

- Морковь чистим, режем/трём соломкой, складываем в ёмкость, добавляем 1 чайную ложку соли, перемешиваем и оставляем на час, полтора.
- Лук чистим, режем соломкой, складываем в ёмкость, добавляем 1 чайную ложку сахара, 0,5 ч.л. соли, 1/4 ч.л. лимонной кислоты, перемешиваем и оставляем на час, полтора.
- Паприку чистим, режем соломкой, складываем в ёмкость, добавляем 1 чайную ложку сахара, 0,5 ч.л. соли, 1/4 ч.л. лимонной кислоты, перемешиваем и оставляем на час, полтора.
- Все перечисленные операции необходимы для удаления лишней влаги и горечи. После оговоренного времени тщательно отжимаем все составляющие. Лишней жидкости получится 75-100 гр.
- Размороженные кальмары закладываем в кипящую воду на 2 мин, сливаем кипяток и заливаем холодной водой, чистим, режем соломкой.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем масло, выкладываем лук, перемешиваем, выдавливаем чеснок, перемешиваем, морковь, перемешиваем, паприку, перемешиваем, снимаем с огня. Добавляем специи, соевый соус, кальмаров. Voila! Мин 20-30 на остывание и можно уплетать за обе щеки)))

Источник

Похожие рецепты

Салат простецкий кальмаровыйИнгредиенты: Кальмар (отварные, размером около 15 см), Огурец (соленый; по объему яйца+огурцы = примерно объем кальмаров), Яйцо куриное (по количеству кальмаров), Майонез, Специи (по вкусу)Продукты - все на глаз, но пропорции получились примерно, как написала. Все нарезаем соломкой и заправляем майонезом и специями. Собственно, все - салат готов! Приятного аппетита

Салат коктейль ностальжиИнгредиенты: скумбрия х/к 300 гр., свёкла 300 гр., картофель 100 гр., огурцы маринованные 150 гр., майонез, зеленьСвёклу и картофель вымыть, сварить, очистить и натереть по отдельности на средней тёрке. Скумбрию очистить от кожи и костей, нарезать маленькими кубиками. Огурцы нарезать маленькими кубиками. Выкладывать слоями: скумбрия-картофель-огурцы-свёкла. Заправить м...

Салат кальмаровый пирИнгредиенты: кальмары - 500 гр, грецкий орех - 100 гр, шампиньоны свежие - 800 гр, плавленный сырок - 1 шт. (100 гр), чеснок - 2-3 зубчика, майонезКальмары очистить, опустить в кипящую подсоленную воду. Довести до кипения и снять с плиты. Дать остыть кальмарам, не сливая воды. Остывшие кальмары порезать соломкой. Шампиньоны порезать соломкой и обжарить. Грецкий орех измельчить. Плавленый сырок замороз...

Салат кальмаровый адмиралтейскийИнгредиенты: кальмары - 1 килограмм, яйца вареные - 6 штук, перец сладкий - 1 штука, огурцы свежие - 1 штука, лук репчатый - 1 штука, листья салата - 1 штука, семена подсолнечника очищенные - 1 горсть, орехи грецкие - 1 горсть, уксус 9% - 50 граммов, уксус бальзамический - 1 часть, масло оливковое - 5 частей, масло растительное - 50-70 граммов, горчица - 1 ч. ложкаСразу прошу прощения за плагиат фото, Я свой сфоткать не успел, съели его очень быстро. Допустим, что кальмары уже очищены, нарезаем их соломкой и опускаем в кипящую воду на 1 минуту. Вынимаем и даем стечь воде. Затем кладем в предварительно сильно ра...