Кальби

КАЛЬБИ ТИМ – говяжьи ребра тушенные с овощами Ребра тщательно моем, удаляем все жилы и пленки. Мясо на ребре режем пополам до кости, потом эти половинки режем вдоль ребра, так чтобы мясо держалось на нем. Делаем надрезы с интервалом 0,7-1 см. Это необходимо для того чтобы, мясо хорошо замариновалось и ... Ингредиенты: Ребра говяжьи - 4 шт, Чеснок - 4 шт, Морковь (средняя) - 1 шт, Лук зеленый - 1 пуч., Перец зеленый (средний) - 1 шт, Кунжут - 0,5 ч. л., Масло кунжутное - 0,5 ст. л., Соль (по вкусу), Соевый соус (для маринада) - 5 ст. л., Алкоголь (мирин, для маринада) - 2...

Торт "чайный мусс с дробленными какао-бобами" Приготовление; Бисквит черный: Желток, миндальную пудру и сахар (120) взбить. Белок в взбить с сахаром (60). Аккуратно смешать две массы, вмешать муку + какао, в конце вводим расопленное сливочное масло. Выпекаем при температуре 180гр, 25-30 минут. Мусс "Э... Ингредиенты: бисквит черный: желток - 8шт, миндальная пудра - 50 г, сахар -120 г, белок - 140 г., сахар-60 г., мука- 60 г, какао-30 г, масло сливочное - 50 г, мусс эрл грей, молоко - 400 г, чай эрл грэй - 25 г, шоколад черный 53% - 560 г, сливки взбитые -600 г, дробленн...