Икра из тыквы и баклажанов с помидо

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

масло растительное - 250 граммов
чеснок - 70 граммов
помидоры - 3 килограмма
баклажаны - 3 килограмма
тыква - 3 килограмма

Рецепт приготовления

Тыкву очищают от кожицы и семян, натирают на терке, баклажаны очищают от кожицы, варят или запекают до размягчения, помидоры нарезают кружочками и обжаривают на растительном масле. Овощи соединяют, заправляют солью, перцем и рубленым чесноком, тушат при закрытой крышке 40 мин. Сразу раскладывают в подготовленные банки, прикрывают крышками и пастеризуют: пол-литровые банки — 15 мин, литровые — 20 мин. Закатывают. Если необходимо получить более однородную массу, овощи можно протереть.

Источник

Похожие рецепты

Икра из баклажанов мутаббльИнгредиенты: Баклажан (крупные) - 2 шт, Кунжут - 50 г, Масло оливковое - 4 ст. л., Лимон - 1/2 шт, Чеснок - 3 зуб., Соль - по вкусуДуховку разогреть до 200 градусов, баклажаны попротыкать зубочисткой и отправить в духовку на 20 минут. Сразу после этого сложить их в пакет и плотно завязать, чтобы было проще чистить. Очищенные и нарезанные баклажаны сложить в блендер. Туда же отправить п...

Икра из баклажанов с тыквой и томатИнгредиенты: масло растительное - 1 стакан, чеснок - 50 граммов, помидоры - 2 килограмма, тыква - 1 килограмм, баклажаны - 5 килограммовБаклажаны отварить в подсоленной воде до мягкости, измельчить. Тыкву очистить от кожуры и семян, мякоть натереть на крупной терке, спассеровать. Помидоры нарезать кубиками и пассеровать 3 минуты на растительном масле....

Икра из баклажанов с тыквой и физалИнгредиенты: сало растительное - 2 стакана, помидоры - 1 килограмм, физалис - 1 килограмм, тыква - 1 килограмм, баклажаны - 5 килограммовБаклажаны отварить в подсоленной воде, измельчить. Плоды физалиса очистить, затем мелко нарезать. Помидоры нарезать дольками. Тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке. Помидоры, физалис и тыкву с баклажанами посолить по вкусу, довести сме...

Пикантная икра из тыквы и кабачковИнгредиенты: Тыква - 300 гр, Кабачки - 3 шт., Чеснок - 1 зубч., Морская соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Оливковое масло - 2 стол.л., Зелень кинзы - 1 пуч.Кусочек тыквы очистить от кожуры и нарезать большими кубиками по 3-5 см. Противень застелить бумагой для выпечки, разложить тыкву. Кисточкой смазать ее оливковым маслом. Посолить, поперчить. Рядом с тыквой положить головку чеснока. Запекать 10 мин при темпе...