Запеченная свинина с мочеными яблоками в пряной заливке

Ингредиенты

свинина
яблоки
лук
пиво
мед
специи

Рецепт приготовления

Мякоть свинины - 2 кг, смесь 4перцев Мельница, 1 маленькая головка чеснока, приправа для мяса, горсть клюквы, 3 ст.л соевого соуса + 2 луковицы, 3 крупных моченых яблока, 2 ст.л растиельного масла, 3 ст.л жидкого меда, 1 ст.л французской горчицы в зернах, около 0,5 ст пива (или чуть больше) Чеснок очистить. Каждый зубок разрезать пополам вдоль и потом полосками. Нашпиговать свинину часто полосками чеснока. Со всех сторон хорошо посыпать смесью перцев, приправой для мяса и втереть их в мякоть. Горсть клюквы размять в кашицу и смешать с соевым соусом. Хорошо обмазать клюквой свинину. Оставить мариноваться в холодильнике на сутки. Свинину вытащить и полить со всех сторон растительным маслом. Выложить в просторную форму. Поставить в разогретую до 230С духовку. Обжарить мясо со всех сторон в течение 15-20 минут. Лук нарезать тонкими полукольцами. Моченые яблоки разрезать пополам. Удалить сердцевину и крупно нарезать. Смешать с луком. Выложить в форму, где мясо. Растереть мед с горчицей, добавить где-то полстакана пива. Полить этой смесью мясо и яблоки с луком. Поставить снова в духовку. Температуру снизить до 170-175С. Запекать около 2 часов, поливая каждые 20-25 минут получившимся соком мясо и яблоки. Остудить, не вынимая мясо из формы. Нарезать ломтиками и подавать с луком и яблоками. Получилось ароматно, сочно. Обязательно буду делать еще. Только положу побольше яблок и лука.

Источник

Похожие рецепты

Свинина запеченная с пряной намазкойИнгредиенты: Свинина, соль, перец, горчица, кетчупСвиную корейку нарезаем ломтями и раскладываем на противне Смесью сметаны, кетчупа, горчицы, яйца, соли и перца намазываем ломти и запекаем минут 40 при температуре 180 градусов; следите, чтоб мясо не пересохло - оно должно остаться сочным

Свинина запечённая в горчично пивной заливкеИнгредиенты: Горчица - 3 ст. л., Зира (Кумин) сухая - 1 ч. л., Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л., Панировочные сухари - 2 ст. л., Паприка сладкая молотая - 1 ч. л., Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л., Пиво светлое - 50 мл, Свинина ошеек - 700 г, Соль - 1 ст. л., Чеснок - 4 зубчикДля запекания нам понадобится кусок свиной шейки и для приготовления заливки: горчица, пиво, подсолнечное масло, чеснок, соль и специи. Также мы будем делать красивую корочку из панировочных сухарей и паприки. Способ приготовления очень простой, сначала сме...

Камбала в пряной заливкеИнгредиенты: каперсы – 50 г, 2 камбалы, каждая весом по – 350 г, масло оливковое, орехи кедровые – 70 г, сыр Пармезан – 100 г, чеснок – 2 зубчика, соль – по вкусуОрешки обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 4 мин. Порубить ножом в крошку. Каперсы промыть от рассола и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Сыр натереть на терке. Смешать все в миске. Вливать оливковое масло, пока масса не...

Борщ с мочеными яблокамиИнгредиенты: лист лавровый – 1 шт., пучок укропа – 1 шт., молодая капуста – 0,5 кочана, морковь – 1 шт., соль, горошины черного перца, большие моченые яблоки – 2 шт., сметана – 100 г, лук – 1 шт., картофель – 2 шт., молодая свекла – 400 г, помидор – 2 шт., красный винный уксус – 1 ст. л., щепотка сахара, масло растительное – 3 ст. л.Свеклу, луковицу и морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Разогреть в кастрюле растительное масло, обжарить лук и морковь, 6 мин. Добавить свеклу и уксус. Готовить на небольшом огне, время от времени помешивая, 10 мин. На помидорах сделать по крестооб...