Замороженное лимонное суфле с маринованными ягодами

Количество персон: 1

Ингредиенты

2 больших лимона
3 яйца
30 мл. белого вина
2 ст.л. сахара
1 стручок ванили
2 лист. желатина
1 1/2 ст.л. сахара
4 резинки

Рецепт приготовления

Тщательно вымыть лимоны теплой водой, разрезать пополам и извлечь сок с помощью соковыжималки. Удалить оставшуюся мякоть ложкой и небольшим ножом, и обрезать концы так, чтобы каждая половинка могла стоять вертикально. Нарезать кулинарную бумагу SAGA на четыре полоски шириной 8 см и обернуть их как можно плотнее вокруг каждой половинки лимона, чтобы получить «трубочку», причем бумага должна на 2 см выступать сверху за край лимона. Закрепить резинкой и поставить в морозильную камеру. Замочить желатин в холодной воде. Венчиком взбить лимонный сок, одно яйцо, 2 яичных желтка, белое вино, сахар и сердцевину ванильного стручка в миске-смесителе, помещенной над кастрюлей, стоящей на медленном огне, до густоты. Добавить отжатый желатин в смесь, пока она еще теплая, и быстро перемешать. Переложить в холодную миску и отставить в сторону. Взбить два яичных белка с сахаром до густоты и осторожно соединить с лимонной смесью. Начинить половинки лимона смесью почти до верха кулинарной бумаги и поставить в морозильную камеру на 4 часа. Перед подачей осторожно снять бумагу. Подавать с маринованными ягодами.

Источник

Похожие рецепты

Замороженное суфле из зеленого чаяИнгредиенты: Кипяток - 0,3 стакана, Сахар - стакана, Зеленый чай (пудра) - 1 столовая ложка, Яичный желток - 5 штук, Сливки 40%-ные - 1,25 стакана, Мятный сироп - 1 столовая ложкаВ миске смешайте кипяток и пудру зеленого чая. Охладите в холодильнике 30 минут. В миске смешайте чай, желтки и сахар. Поставьте на водяную баню и взбивайте примерно 8 минут до воздушного состояния. Снимите с огня и взбивайте еще 5 минут. В другой миске мик...

Творожно сметанное лимонное суфле с ягодами в микроИнгредиенты: Сметана (или йогурт) - 1 ст. л., Молоко сгущенное (или сахара/мёда) - 2 ст. л., Сок лимонный - 2 ч. л., Ванилин (По желанию), Масло сливочное (Для формы), Изюм (По вкусу)Яйца перемешать с сахаром или сгущенкой. Если хотите воздушное суфле, то лучше взбить белки с сахаром (или с щепоткой соли/лим. кислоты - если делаете со сгущенкой) отдельно, а к желткам все добавлять и в конце - белковую пену. (Честно скажу, спала моя мама...

Летние радости 3 апельсино лимонное суфлеИнгредиенты: 5 шт. яиц, 120 гр. сахара + 2 ст.л., 2 апельсина, 2 лаима, 1 лимон, сл. масло для смазывания формы, сахарнай пудраВыжать сок из цитрусовых. Смешать с 60 гр. сахара. Поставить на огонь и уваривать до cостояния жидкого сиропа. (фото 1) Сироп вылить в отдельную посуду и охладить. Смазать формочки для суфле маслом. Обсыпать сахарной пудрой и поставить в холодильник для ох...

Бисквит и фисташковое печенье с маринованными ягодами и соусом сабайонИнгредиенты: по 100 г красной и черной смородины, вишни, ежевики, 200 г мелкой клубники, 30 г сахара, 3 г лимонной кислоты, по 200 г ягодного сорбета и пломбира, 90 г белков, 60 г желтков, 75 г муки, 75 г обычного сахара, 25 г коричневого сахара, 85 г молотого миндаля, 40 г молотых очищенных несоленых фисташек, 100 г муки, 90 г сливочного масла, 100 г сахара, щепотка соли, 100 г желтков, 10 г сливочного масла, 100 г сахара, 20 г очищенных несоленых фисташек, 150 г сливок жирностью от 33%Сорбет и пломбир слегка размягчите при комнатной температуре, смешайте в чаше блендера до однородности. Переложите в контейнер и уберите в морозильник на 1,5–2 ч. Ягоды (за исключением смородины) нарежьте равными небольшими кусочками. Аккуратно перемешайте ...