Жареный минтай в горчице и соевом соусе

Ингредиенты

• Рыба минтай (400 г.)
• Горчичный порошок (1 ст.ложк)
• Куриное яйцо (2 шт.)
• Вода (0.3 стак.)
• Мука пшеничная (4 ст.ложк)
• Соевый соус (2 ч.ложк)
• Подсолнечное масло (7 ст.ложк)
• Пищевая соль (0.5 ч.ложк)
• Лук репчатый (1 шт.)
• Сухари панировочные (4 ст.ложк)

Рецепт приготовления

• Минтай несомненно самая распространенная рыба среди продуктов питания в России. Он недорогой, к тому же очень вкусный и полон витаминов. Однако приготовить из него оригинальное блюдо очень сложно. Предлагаю одно из них. Жареный минтай в горчице и соевом соусе отличает нежный и в то же время пикантный вкус. Перед приготовлением свежий минтай очищаем, срезаем плавники, удаляем внутренности. Нарезаем тушку минтая на порционные кусочки шириной около 4 сантиметров.
• Два яйца разбиваем в высокий стакан, добавляем столовую ложку горчицы и чайную ложку соевого соуса.
• Взбиваем блендером на высокой скорости, пока масса не увеличится в два раза. Переливаем смесь в низкую тару, чтобы было удобнее обмакивать рыбу.
• В тару с мукой добавляем половину чайной ложки соли и перемешиваем.
• Обмакиваем в яично - горчичную смесь кусочек рыбы.
• Затем обваливаем этот кусочек в муке.
• После муки обваливаем кусочек минтая в панировочных сухарях. Сухари должны быть без добавок.
• Аналогично подготавливаем для жарки все остальные кусочки рыбы.
• Добавляем в сковородку 7 столовых ложек подсолнечного масла, ставим на плиту и разогреваем. Как только сковородка накалится, выкладываем кусочки минтая. Обжариваем 7-9 минут или пока не образуется золотистая корочка. После этого переворачиваем рыбу на другую сторону.
• Обжариваем рыбу еще пять минут, затем добавляем 0,3 стакана кипяченой горячей воды и чайную ложку соевого соуса. Накрываем крышкой.
• Одну луковицу очищаем и нарезаем полукольцами.
• Выкладываем лук в сковородку на минтай. Тушим минтай под закрытой крышкой еще минут 10-15.
• Благодаря панировке мясо рыбы не разваливается в процессе жарки и остается нежным и сочным. Приятного аппетита!