Жареный картофель с грибами на новый лад

Ингредиенты

Картофель - 2 шт
Грибы - 300 г
Чеснок - 2 зуб.
Масло оливковое - 5 ст. л.
Отруби (овсяные) - 2 ст. л.
Вино белое полусухое - 50 мл
Специи (прованские травы, перец чёрный) - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Необходимые продукты.
Грибы, картофель нарезать пластинками. Чеснок раздавить.
Разогреваем оливковое масло в сотейнике. Чеснок доводим до золотистого цвета на оливковом масле, дабы он дал сок, главное, не передержать и не дать сгореть. Чеснок вытаскиваем и выбрасываем.
Грибы жарим на чесночном масле с двух сторон на медленном огне, по 1 минуте с каждой стороны. Снимаем на тарелку.
Картофель жарим на масле с двух сторон до полуготовности, вынимаем.
Отруби перемалываем.
В оставшееся масло вводим отруби, тщательно размешиваем, добавляем вино, немного воды, доводим массу до консистенции густой сметаны на медленном огне, постоянно помешивая.
Форму без дна укладываем в форму для запекания и начинаем формировать "пирог". 1 слой - картофель, соус, грибы, соус, картофель - и так, пока не будет заполнена форма. Одну половинку маленького грибочка оставляем для украшения.
Отправляем в разогретую до 190*C духовку на 15 минут. Аккуратно вставляем плоскую лопатку под дно и переносим "пирог" на тарелку. Снимаем форму, украшаем грибочком.

Источник

Похожие рецепты

Жареный картофель с панчеттаИнгредиенты: 1 большая луковица, тонко нарезанная, Соль, 60 гр. Панчетта(сыровяленная ветчина,бекон), нарезанная, Картофель из расчета на 4 персоны, 1/2 чашки овощного бульона, Свежемолотый черный перецОтварить картофель в мундире от 15 до 20 минут. Слейте воду, слегка охладите, затем очистить и порежьте на тонкие дольки. Бекон с луком обжарить на среднем жару,помешивая, около 6 минут. Добавить картофель, бульон, соль и щепотку перца. Подавить картофель ч...

Жареный картофель по щвейцарскиИнгредиенты: картофель - 4 кг, тмин - ч. л., соль - ч. л., перец белый - по вкусу, масло сливочное - 2 ст. л., сливки - 2 ст. л.Сварить картофель в кожуре. Когда картофель слегка остынет,снять кожуру и протереть через крупную терку. Добавить зеленый лук /стрелки/ порезанный, тмин,соль и белый перец,перемешать. Разогреем сковороду на средне-высоком огне,добавим слив.масло или маргари...

Картофель жареный между фри и пайИнгредиенты: Картофель - 3 шт, Соль, Масло растительное - 4 ст. л., Перец красный жгучий - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., КетчупМоем и почистим картошку, нарезаем картошку (не слишком тонко и не слишком толсто) Вот так Перемешиваем ее с мукой Добавляем соль по вкусу и красный перец (молотый) Разогреваем сковороду и наливаем 2 ст. л. масла на 1 раз (мы разделили картошку на 2 части, ...

Жареный картофель асcортиИнгредиенты: Грудка куриная - 300-350 г, Картофель (средний) - 3-4 шт, Сыр твердый - 70-100 г, Масло подсолнечное, Зелень, ПомидорЧистим, режем картошку. Нарезаем грудинку небольшими кусочками и обжариваем в томате (до готовности). Жарим картошку почти до готовности и засыпаем в неe грудинку, солим, перчим, перемешиваем, сверху натереть сыр и посыпаем зеленью, накрываем крышкой, даeм ...