Жареные яйца на тостах с цикорием и анчоусами

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

яйца куриные - 2 шт.
хлеб белый - 2 куска
цикорий - 1 шт.
сыр твердый - 50 г
маленький пучок шнитт-лука - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло - 2 ст. л.
соль морская - 1 щепотка
анчоусы - 4 шт.
оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л.
сливки жирные - 2 ст. л.
уксус - 1 ст. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Хлеб поместить в небольшой противень, сбрызнуть оливковым маслом и запекать под грилем до золотистого цвета. Анчоусы очень мелко порубить. Приготовить заправку: измельченные анчоусы соединить с уксусом, сливками и оливковым маслом, поперчить и перемешать. Шнитт-лук мелко порезать. Чеснок почистить, разрезать пополам и натереть срезом обжаренный хлеб. Сыр нарезать тонкими хлопьями (можно использовать овощечистку). Цикорий порезать вдоль тонкой соломкой. Горячие тосты смазать заправкой, выложить цикорий и сыр, посыпать половиной шнитт-лука и еще раз смазать заправкой. Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и пожарить глазунью. На каждый бутерброд выложить по яйцу, посолить и посыпать оставшимся шнитт-луком.

Источник

Похожие рецепты

Яйца по бенедиктински с ветчиной на тостахИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 штуки, Тосты - 2 штуки, Ветчина - 100 г, Уксус - 2 столовые ложкиЯйца пашот. Довести до кипения 1,5 литра воды, добавить пару столовых ложек уксуса и, ложкой помешивая воду, создать воронку. Предварительно разбить одно яйцо в тарелку. Яйцо вылить в кипящую воду в центр воронки. Варить 2–3 минуты, вытащить шумовкой яйцо и...

Яйца всмятку с анчоусами и форельюИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 штуки, Сливочное масло - 25 г, Консервированное филе анчоуса - 40 штук, Белый хлеб - 4 куска, Копченая форель - 50 г, Соль - по вкусуВозьмите консервированное филе анчоусов и отправьте в ступку вместе с половиной масла. Другую половину масла вместе с форелью пропустите через блендер, получится что-то вроде рыбного пюре.

Подсушите хлеб в тостере или на сковороде и разрежьте на...

Яйца по шотландски с ветчиной и анчоусамиИнгредиенты: Яйцо куриное - 5 шт, Ветчина - 150 г, Сухари панировочные|Панировка - 3 ст. л., Анчоусы - 3 шт, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Масло растительное, Хлеб - 4 ломт.Ветчину нарезать крупными кусочками и пропустить через мясорубку. Анчоусы мелко нарубить. В небольшой миске смешать ветчину с анчоусами, добавить панировочные сухари, 1 яйцо, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Оставшиеся яйца варить от 4 до 10...

Жареные яйца в огуречном кляреИнгредиенты: яйца 3 шт., огурец маринованный 1 шт., горчица 1 ч.л., мука 2 ст.л., оливковое масло., соль, красный перец или несколько капель красного табаско., огурец для декора 1 шт.Отварить 2 яйца в течении 3-4 минут...они должны быть в мешочек. Тем временем натереть огурец на мелкой терке и отжать лишний сок. Яйцо для кляра взбить...добавить натертый огурчик, горчицу, муку, специи и перемешать. Готовые яйца поставить под ледяную воду...