Ежики с соусом бешамель

Ингредиенты

Фарш мясной (говядина, свинина) - 500 г
Лук репчатый - 1 шт
Яйцо куриное - 1 шт
Рис (отварной) - 100 г
Соль
Специи
Мука пшеничная|Мука (для соуса) - 2 ст. л.
Молоко (для соуса) - 300 г
Масло растительное (для соуса) - 30 г

Рецепт приготовления

Фарш выложить в миску, добавить рис.
Лук порезанный мелкими кубиками.
Яйцо.
Соль, специи.
Все смешать до получения однородной массы. Из готового фарша сформировать небольшие круглые котлетки.
Обвалять их в муке.
И обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Приготовление соуса: На растительном масле обжариваем муку. Чем дольше мука с маслом обжаривается, тем благороднее получается вкус соуса. При этом нужно следить, за тем что бы мука оставалась светлой иначе соус будет темного цвета. И добавляем молоко. С этого момента надо соус энергично перемешивать, соус должен приобрести однородную консистенцию. Не переставая перемешивать ждем когда соус загустеет на это потребуется 10 - 15 минут. Добавляем по вкусу соль и специи.
В соус выкладываем ежиков, закрываем крышкой и оставляем на плите примерно на 5 - 10 минут.

Источник

Похожие рецепты

Гречневые ёжики под смородиновым соусомИнгредиенты: Крупа гречневая - 100 г, Творог - 100 г, Хлопья кукурузные - 90 г, Соль - 2 г, Перец черный - 2 г, Смородина черная (замороженная) - 70 г, Сахар - 3 ч. л., Кардамон - 2 г, Масло растительное - 500 г, Вода - 150 г, Крахмал - 1 ч. л.Из этих продуктов будем готовить. Гречку "Мистраль" немного промываем холодной водой, заливаем такой же водой и доводим до кипения. Солим, накрываем крышкой и даём настояться 15-20 минут. В гречку кладём творог, яйцо и перемешиваем. Хлопья немного...

Паровые ёжики с луково грибным соусом в мультиваркеИнгредиенты: 500 гр. смешанного фарша (у меня говядина+свинина), 0,75 ст. отварного риса, 1 яйцо, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 300 гр. шампиньонов, соль, чёрный молотый перец, сушёная зелень петрушки, растительное маслоРепчатый лук и морковь очистить. Смешать фарш, отварной рис, натёртую на мелкой тёрке одну головку репчатого лука, яйцо. Посолить, поперчить, добавить сушёную зелень петрушки и хорошо вымесить. Раздевать подготовленную массу на шарообразные тефтели диаметро...

Паровые ежики с пикантным соусомИнгредиенты: лук зеленый 1/2 Пучка, яйцо 1 Штука, имбирь молотый 1 Щепотка, черный перец 1 Щепотка, соевый соус 2 Ст. ложки, рис 1 Стакан (длиннозерный), горчица 1 Ст. ложка (зерновая), соус песто 1 Ст. ложка, лимонный сок 1 Ст. ложка, масло оливковое 2 Ст. ложкиБлюда, приготовленные на пару, относятся к категории диетических. А добавить пикантность всегда можно с помощью соуса. Рис для ежиков промойте и залейте кипятком на 3 минуты. Затем воду слейте и немного обсушите рис на сите. Смешайте фарш с мелко нарезанным...

Ёжики из красного риса на пару с соусом дзадзикиИнгредиенты: Красный рис - 150 гр, Фарш мясной - 500 гр, Вода - 60 мл, Соль - 10 гр, Перец черный молотый - 5 гр, Чесночный порошок - 10 гр, Огурцы - 100 гр, Сметана - 100 гр, Чеснок - 1 зубч., Соль - 3 гр, Перец черный молотый - 3 гр, Оливковое масло - 15 мл1. Рис промываем, заливаем водой и варим до полуготовности (около 20 минут). После этого нужно снова промыть его холодной водой. 2. Фарш замешиваем до эластичности, добавляем по необходимости воду. 3. К фаршу добавляем треть риса. Солим, перчим, кладем суше...