Домашний пирог с инжировым вареньем

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

джем - 1 стакан
картофельный крахмал - 1 ст. л.
дрожжи сухие - 10 г
молоко 3,2% - 150 мл
сахар - 3 ст. л.
сливочное масло - 60 г
яйца куриные - 1 шт.
яичные желтки - 1 шт.
соль - ч. л.
мука - 300 г

Рецепт приготовления

Джем или варенье (не жидкое) смешать с крахмалом. Приготовить тесто отделить желток от белка. В тесто используем два желтка. Вместо молока можно использовать воду. Масло размягченное. Замешиваем тесто, но муку добавляем порциями. Очередную порцию муки добавляем после того, как полностью вмешается предыдущая. Тесто должно получиться нежное, мягкое и не липнущее к рукам. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить на 1,5-2 часа для подъема. Затем делим тесто на 3 части. Одна часть побольше (для основы), вторая чуть меньше (для решетки) и третья для валика-бортика. Раскатать большую часть теста на пергаменте, по размеру желаемого пирога. Из меньшей части сделать бортик и уложить его по краю, хорошо скрепить бортик с основой. Пирог собирать на противне, иначе потом трудно будет перенести его. Выложить начинку. Раскатать оставшееся тесто и нарезать полоски. Выкладываем полоски на пирог. Стараемся чтобы бортик и решетка хорошо скрепились, во избежании вытекания начинки. Накрыть полотенцем и дать пирогу отдохнуть минут 30. Затем смазать поверхность белком. Разогреть духовку до 210°C. Выпекать 30 мин. до золотистой корочки. Готовый пирог переложить на решетку, прикрыть полотенцем и остудить.

Источник

Похожие рецепты

Пирог с вареньем и овсянкой в мультиваркеИнгредиенты: Сливовое варенье (0.5 стак.), Овсяные хлопья Геркулес (1 стак.), Мука пшеничная высшего сорта (1 стак.), Сахар (0.5 стак.), Куриное яйцо (1 шт.), Сметана 30% жирности (0.5 стак.), Маргарин сливочный (100 г.), Сода пищевая (1 ч.ложк), Лимон (1 шт.), Подсолнечное масло (1 ч.ложк)Пирог очень просто и быстро готовится в мультиварке. Минимум вашего участия и прекрасный результат. Итак, для пирога нам понадобится любое густое варенье или джем, я выбрала сливовое, овсяные хлопья Геркулес быстрого приготовления, мука пшеничная высшего со...

Полосатый пирог с вареньем и кунжутомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Сахар - 1/2 стак., Яйцо куриное - 3 шт, Ванильный сахар - 1 ч. л., Масло сливочное (комнатной температуры) - 200 г, Кунжут - 5 ст. л., Йогурт (без добавок) - 1/2 стак., Разрыхлитель теста - 10 г, Варенье (с кислинкой, густое) - 1/2 стак.Духовку включить разогреваться до 180С. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить нарезанное мягкое масло и ещё раз взбить. Кунжут прокалить на сухой сковороде около 3-4 минут, до лёгкого золотистого оттенка. Добавить в тесто, перемешать. Постепен...

Пирог с киви и персиковым вареньемИнгредиенты: Дрожжи свежие - 10 г, Масло сливочное - 35 г, Мука пшеничная - 2 ст., Сыворотка - 180 мл, Яйца куриные - 1 шт., Варенье персиковое - 100 мл, Киви - 5 шт., Сахарная пудра - 2 ст. л.Тесто раскатайте и придайте ему форму круга. Уложите тесто в широкую форму для запекания. Оставьте на 30 минут, накрыв полотенцем. Тесто должно подняться. Киви почистите и нарежьте тонкими кольцами. На уже поднявшееся тесто выложите нарезанные киви. Све...

Тертый пирог с вареньем смородинкаИнгредиенты: 1. Для теста: сливочное масло 82,5 % жирности 200 гр., пшеничная мука высшего сорта 330 гр., цельнозерновая пшеничная мука тонкого помола 100 гр., разрыхлитель для теста 1 ч. ложка без горки, белый сахарный песок 260 гр., яйца 2 средних (общим весом около 135-138 гр.), соль небольшая щепотка (2 вращения мельницы), 2. Для начинки: кукурузный или картофельный крахмал 1 ст. ложка без горки, 3. Для посыпки (необязательно): готовая сахарная пудра 1-1,5 ст. ложкиЗаранее (за пару часов до замеса теста) выньте необходимое по рецепту количество сливочного масла из холодильника и оставьте его при комнатной температуре, чтобы оно стало очень мягким, кремообразным, либо непосредственно перед приготовлением размягчите его...