Джуджа с сухофруктами

Ингредиенты

• цыплята или небольшая курица - 800 г
• масло растительное -
• соль -
• перец чёрный молотый -
• корица -
• .....
• для риса
• рис янтарь тм мистраль - 4 пакетика
• масло топленое - 4-5 ст.л.
• шафран -
• изюм (без косточек) - 0,5 ст.
• курага - 1 ст.
• сахар -
• соль - .

Рецепт приготовления

• 1. Отвариваем рис согласно инструкции: опускаем пакетики с рисом в кипящую воду не открывая его. Варим на медленном огне 30 минут.
• 2. А в это время занимаемся цыпленком или небольшой курицей. Разрубить курочку на порционные части, натереть смесью из соли, перца и корицы.
• 3. Выкладываем кусочки курицы в сотейник в хорошо разогретое масло и обжариваем на сильном огне. Затем ставим на 5—7 минут в разогретую духовку. Курочка готова.
• 4. Промытые изюм и сушеные абрикосы (я порезала их на половинки) припустить в масле.
• 5. Припустить сухофрукты - это означает приготовить их в небольшом количестве жидкости. В качестве жидкости может выступать вода или бульон и немного добавить сливочного масла (1 ст. л. ). Я добавила в самом конце еще немного сахара - по вкусу. За счет щепотки сахара сухофрукты стали карамелизированные и вкус, и цвет улучшился.
• 6. Приготовленный рис достаем из пакетиков и выкладываем порционно на подогретое блюдо. Смешиваем с растопленным сливочным маслом,
• 7. настоем шафрана, солим и перемешиваем. Шафран мы используем для придания тонкого аромата, пряного вкуса и красивого золотистого цвета для риса.
• 8. На рис уложить куски жареного цыпленка и припущенные фрукты. Отдельно подавать пряную зелень.
• Приятного аппетита!