Двух этажная хала из цельной муки

Ингредиенты

1 ст.л. сухих дрожжей
1+1/3 ст. тёплой воды
1 ст.л. сахара( заменителя)
2+1/2 ч.л. соли
3 ст.л. оливкаваго масла
3 яйца
3+1/2 ст. цельной муки
2 ст. белой пшеничной муки
для смазки:
1 желток
1 ч.л. воды
кунжут
мак

Рецепт приготовления

1. Развести( в большой миске миксера) дрожжи в воде, добавить сахар и оставить подходить 10 мин.
2. Добавить соль, масло и яйца и хорошо перемешать миксером. Добавить муку ,по стакану каждый раз, хорошо перемешивая, до получения однородной массы.
3. Месить миксером 10 мин., переодически останавливая и формируя тесто в шар.
4. Вынуть тесто из миски, сформовать шар, миску смазать маслом ( у меня спрей), вернуть тесто в миску хорошо " обмаслив" со всех сторон, накрыть влажным полотенцем и оставить подходить 1.5-2 часа( у меня подходило 1.5 часа).
5. " Побить" тесто, вынуть из миски и скатать большую "колбасу". Разделить на 1/3 и 2/3. Из 1/3 теста скатать 3 тонкие и длиные "колбаски".
6. Большую часть теста тоже разделить на 3 части и скатав толстые и длиные "колбаски", сплести их в большую косу. Выложить её на бошую форму с пергаментом.
7. Из тонких колбасок скатать тонкую косу (той же длины что и большая коса), и выложить её на большую косу. Оставить подходить 1.5 часа.
8. За 15 мин. до выпечки нагреть духовку до 200*С.
9. Смешать желток с водой и хорошо смазать Халу со всех сторон. Посыпать кунжутом и маком.
10. Выпекать 40-60 мин. до золотисто-коричневого цвета( я пекла 45 мин.).
11. Остудить на решётке в течении часа.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник

Похожие рецепты

Сконы из цельной муки с солодомИнгредиенты: Мука цельнозерновая - 1 стак., Масло сливочное - 100 г, Солод (ржаной ферментированный) - 2 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Сахар - 2 ст. л., Патока (меласса) - 2 ст. л., Йогурт - 150 мл, Соль - 1 щепот., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Мука кукурузная - 2 ст. л.Муку, кроме кукурузной, просеять с разрыхлителем. Добавить сухой солод – у меня ржаной ферментированный. Добавить холодное масло кусочками, сахар, соль и пробить в комбайне в крошку. Добавить мелассу, яйцо и густой йогурт. Пробить до собирания теста в шар....

Полезный хлебушек из цельной муки на закваске с посвящениемИнгредиенты: активированная закваска (у меня ржаная) 3/4 ст. http://www.koolinar.ru/recipe/view/72172, 1 яблочко, 1 ст.л. меда, 2 ч.л. соли, 1 ст.л. оливкового масла, 100 мл. воды или кефира, цельная мука (сколько возьмет)Это мой 5 очень удачный хлебушек! Хлеб пеку на закваске уже месяца полтора (в среднем 1 булочка раз в неделю). Раньше я пекла хлеба по рецептам наших замечательных кулинаров, но выставлять их мне не давала совесть. Хотелось внести что-то свое, поделиться че...

Копчёные рёбрышки с овощами мятным сыром соусом барбекю в булке из цельной мукиИнгредиенты: продукты, свиные рёбра - 100 г, помидоры черри - 2 шт., лук красный - 10 г, базилик синий, кинза, сыр фета - 20 гр. (или больше), мята - 5-7 листиков, для теста: мука - 120 г, мука цельнозерновая - 30 г, молоко - 50 мл., оливковое масло - 2 ч.л., дрожжи сухие - 0,5 ч.л., сахар - 1 ч.л., соль, для соуса барбекю (на три порции): оливковое масло - 1 ст.л., горчица русская - 2 ч.л., вустерширский соус - 1 ст.л. (можно и без него), кетчуп - 1 ст.л., мёд - 1 ст.л., паприка молотая - 2 ч.л., кунжутное масло - 1 ч.л., чеснок - 2 зубка, соус кимчи бейс - 1 ст.л., соевый соус - 1 ст.л., вино красное - 1 ст.л., сок половинки лайма, цедра половинки лайма, смесь пяти перцев1. На дно глубокой посуды с толстыми стенками (у меня чугунный вок) насыпаем пару жменей щепок плодового дерева (я купил яблочную щепу). Укладываем сверху фольгу, решётку, рёбра (предварительно посолив, поперчив). Края посуды уплотняем фольгой, чтобы крышка...

Медово арахисовые прянички печенки из цельной муки косые батоныИнгредиенты: 1 ст. (250 мл. ) хорошего мёда, 1 ст.л. патоки, 30 мл. натурального яблочного пюре, 1 ст.л. растительного масла без запаха( у меня рапсовое), 2 яйца, 1/2 ч.л. соды, 1/2 ч.л. муската, 1/4 ст. воды, 1 ст. с верхом очищенного жаренного арахиса, яичный желток для смазки, большой противень с смазанным слегка пергаментом1. Положить в среднюю кастрюлю мёд, добавить воду , хорошо перемешать и варить на медленном огне, не доводя до кипения и помешивая, около 20 мин. Добавить патоку и продолжать варить до лёгкого загустения( проверте ниткой, если капельки массы остаются на ней...