Грибной суп в булке la soupe de cepes pes dans le petit pain

Ингредиенты

Бульон (куриный или говяжий) - 1 стак.
Лук репчатый (большой) - 1 шт
Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л.
Молоко - 6 стак.
Орех мускатный (по вкусу)
Чеснок - 2 зуб.
Специи (соль, перец - по вкусу)
Зелень (сельдерей и петрушка - по вкусу)
Масло оливковое - 4 ст. л.

Рецепт приготовления

Берем ингредиенты для грибного супа.
Ставим кастрюлю на огонь. Наливаем оливковое масло.
Лук чистим, моем, мелко шинкуем. Кладем для обжарки 5-7 минут на небольшом огне до прозрачного цвета.
Два зубчика чеснока почистить, сполоснуть и раздавить чесночной давилкой, добавить в лук. Две столовые ложки муки высыпаем, жарим три минуты на небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело, и мука не стала коричневой.
Снимаем с огня кастрюлю и вливаем стакан куриного или говяжьего горячего бульона. Хорошо размешиваем, чтобы получилась густая каша.
Наливаем 5 стаканов молока и стакан сливок, хорошо размешиваем.
Ставим на огонь, нагреваем, делаем маленький огонь.
Грибы моем, если они были сухие, заранее нужно было их замочить в горячей воде на полчаса, потом отварить 15 минут. Если грибы заморожены, размораживаем и промываем.
Если грибы большие, нарезаем так, как вам нравится, маленькие оставляем целиком. Грибы выкладываем в молочный бульон, добавляем соль, перец, мускатный орех (кто любит), делаем маленький огонь и варим 10-12 минут.
Зелень моем, мелко шинкуем и выкладываем в суп.
Суп будем подавать во французской булке Булка из пшеничной муки / Le petit-pain de la farine de froment, рецепт ее можно взять здесь. [url]https://www.povarenok.ru/recipes/show/48709/[/url]
Срезаем верхушку у булки, не прямо, а вовнутрь мякиша. Часть мякиша выбираем, оставив у стенок.
Наливаем суп в хлебушек,можно добавить 1 ложку коньяка (кто любит), закрываем хлебной крышкой. Подают, накрыв крышкой хлебной. Едят этот суп вместе с мякишем, который скребут ложкой по хлебушку внутри. Закусывают крышкой.
[font="Georgia"][size=4][color=brown]Приятного Аппетита! Bon Appetit![/color][/size][/font]

Источник

Похожие рецепты

Быстрый крем суп из цукини и плавленного сыра soupe a la courgetteИнгредиенты: Куриный бульон - 1 стакан, Цукини - 1 штука, Лук репчатый - 1 головка, Чеснок - 1 зубчик, Рубленая петрушка - 1 чайная ложка, Молотый кумин (зира) - щепотка, Соль - по вкусу, Свежемолотый черный перец - по вкусу, Плавленый сыр - 1 столовая ложкаВ кастрюле смешайте бульон, тонко нарезанный цукини, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, петрушку и кумин. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 минут. Посолите и поперчите. Перелейте суп в блендер, добавьте сыр и измельч...

Лобстер petit pagailleИнгредиенты: Лобстер (свежий, можно замороженный ) - 6 шт, Масло сливочное (соленое ) - 100 г, Вино белое сухое - 100 мл, Ваниль (стручки) - 1/2 шт, Шафран (в рецепте зерна анато) - 1/2 ч. л., Лимон - 1 шт, Бульон (куриный) - 100 мл, Сельдерей черешковый (веточки) - 2 шт, Лист лавровый - 4 шт, Кориандр (свежий, в рецепте 1 ст.л.) - 1/4 пуч.Итак, начнем. Берем наших красавцев и промываем хорошо. В большой кастрюле вскипятить соленую воду. Рассчитывайте 175 гр соли на 2 - 2.5 л воды. Кладем в нее сельдерей и лавровый лист. Положить лобстеров в воду, накрыть крышкой и снова довести до слабого к...

Шоколадно вишнёвые petit fours пти фурИнгредиенты: для бисквита: яйца-4, сахар-50 гр., соль-щепотка, мука-3 ст.л. (с горкой), крахмал кукурузный-3 ст.л., какао-порошок-2 ст.л., для сиропа: вода-50 мл., сахар коричневый-75 гр., вишнёвка (или брэнди,или ром,или коньяк)-2 столовые ложкки, для глазури: сливки(33%)-100 гр., сливочное масло-30 гр., нежно-горкий шиколад(содержание какао от 60% до 70 %)-150, сахар-75 гр., крем фреш (или сметана 30%-ной жирности)-40 гр., кроме того: вишнёвое варенье,а ещё лучше джем-150 гр. примерноРазогреть духовку до 180 градусов Противень застелить бумагой для выпечки Белки отделить от желтков Желтки взбить с половиной сахара до состояния белой пены,не менее 5-ти минут Белки взбить со щепоткой соли и с оставшимся сахаром до пышной стабильной пены (...

Медово финиковые petit fours пти фур в сливочной глазуриИнгредиенты: 3 яйца., 100 гр. мёда., 250 гр. мягких фиников., 100 гр. коричневого сахара., 110 гр. муки., цедра одного апельсина., 2 ст.л. оливкового масла., 20 гр. грецких орехов (порубить довольно мелко)., ¼ ч.л. разрыхлителя., щепотка соли., глазурь: 150 гр. сливок 33-35% жирности., 75 гр. сливочного масла., ¾ ст. сахара. ( ст. 250 мл.)Финики освободить от косточек, затем мякоть превратить в пюре (в блендере). Цедру апельсина натереть на мелкой тёрке. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром, добавить мёд, оливковое масло, цедру, снова взбить. Добавить финиковое пюре, перемешать...