Горбуша владивостокская штучка

Ингредиенты

горбуша – 1 шт.
лук – 1 шт
морковь – 1 шт
изюм -50- 100 г.
растительное масло – 150 мл.
сливочное масло – 50 гр
лимон – 1 шт
перец мельница
соль

Рецепт приготовления

Предлагаю приготовить фаршированную горбушу, она получается нежная, сочная, в общем, еще та штучка. Рецепт этот был рассказан мне в рыбных рядах настоящим морским волком, который знает толк в рыбе.
Горбушу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, кости. Нам нужно филе. Хорошо промыть ,обсушить бумажными полотенцами. Смешать в миске лимонный сок, соль, перец, растительное масло, все хорошенько втереть в горбушу, и дать полежать 30 минут.
Лук мелко порезать, морковь натереть на мелкой терке, изюм промыть.
В сковороде нагреть растительное масло, чуть -чуть обжарить лук. Затем добавить морковь, жарить 1 минуту, затем добавить изюм. Перемешать снять с огня , остудить.
Подготовленную горбушу немного развернуть, как раскрытую книгу, и на одну половину выложить начинку, затем разложить кусочки сливочное масло, закрываем второй половиной, скалываем зубочистками, или зашить брюшко рыбки
Лист фольги смазать маслом уложить рыбку, хорошо укутываем фольгой.
Запекать 20 -25 минут в разогретой духовке до 200 градусов. Если хотите корочку, открыть фольгу через 20 минут и запечь под грилем
.
Вкуснее всего если такую фаршированную рыбку закоптить.
Рыбка хороша как в горячем, так и холодном виде. Лучше конечно для праздничного стола разрезать охлаждённой.

Источник

Похожие рецепты

Яблочный тарт французская штучкаИнгредиенты: пшеничная мука - 320 г, сахарная пудра - 80 г, сливочное масло - 160 г, яйца куриные - 2 шт., разрыхлитель - 0,3 ч. л., яблоки - 400 г, сахарный песок - 75 г, лимоны - шт., мандарины - шт., ванильная эссенция - 1 ч. л., яблоки - 3 шт., джем - 100 г, лимонный сок - 10 мл, мандариновый сок - 20 млТесто. Муку просеять вместе с разрыхлителем. У меня здесь мука мягких сортов пшеницы тонкого помола. Сливочное масло и яйца достать из холодильника заранее (за 1 час до приготовления), чтобы они стали комнатной температуры. Использовать высококачественное с...

Салат пиратская штучкаИнгредиенты: Куриная грудка (100 г.), Капуста (50 г.), Помидор (2 шт.), Огурец (1 шт.), Сыр российский (50 г.), Майонез (30 г.), Лук зеленый (30 г.), Сухарики (20 г.), Соевый соус (1 ст.ложк)Это отличный перекус. Салат очень вкусный и сочный. И конечно, стоит отметить название. Оригинально, не правда ли? Название так и манит. Куриное филе отварить в подсоленой воде до готовности. Филе нарезать кубиками, заправить соевым соусом и перемешат...

Горбуша с нектариномИнгредиенты: Горбуша (порционные куски) - 3 шт, Сыр твердый - 40 г, Масло растительное, Соль, Перец чили (молотый), Паприка сладкая (молотая)Вымыть рыбу. Посолить с двух сторон, уложить в смазанную маслом форму для запекания (чашу для мультиварки). Посыпать перцем чили и сладкой паприкой. Сбрызнуть растительным маслом. Нектарин вымыть, разрезать пополам, удалить косточку. Нарезать ломтиками. Выл...

Чебупели горячая штучкаИнгредиенты: Мука - 400 гр, Соль - 1 чайн.л., Вода (кипяток) - 250 мл, Оливковое масло - 4 стол.л., Свинина (жирная) - 250 гр, Говядина - 250 гр, Лук репчатый - 200 гр, Молоко - 100 мл, Соль - 1 чайн.л., Перец черный молотый - по вкусу, Растительное масло - 150 млПросейте 250 гр муки, положите в нее соль, перемешайте. Залейте смесь кипятком, хорошенько размешайте и дайте немного остыть. Влейте оливковое масло, снова перемешайте. Просейте оставшуюся муку, понемногу подсыпайте ее, замешивая тесто. Месите его, пока оно...