Гогал губинская

Ингредиенты

• для теста:
• 300 мл. молока
• 2шт яйцо
• 1 ст.л. дрожжей
• 1ч.л соль
• 1 кг. муки или сколько возьмет
• для промазывания слоев:
• 600-700 гр. топленого масла
• для посыпки:
• 1 ст.л. мак
• 1 ст.л. кунжут
• 1 ст.л. измельченных гр. орехов
• для начинки:
• грецкие орехи-400 гр. (измельченных)
• топ.масло-150 гр
• куркума-1ч.л
• анис 2 ст.л
• соль-1 ст.л
• черный молотый перец-1ч.л
• сахар-100 гр. или
• мука-150 гр
• кардамон -5шт молотый

Рецепт приготовления

• 1. -----------------
• Продукты.
• 3. Начинка: Муку засыпать в сковородку с толстым дном, на среднем огне постоянно помешивая, слегка, ели заметно обжарить. Мука издаст свойственно ему приятный аромат при жарке.
• 4. Добавить куркуму и растопленное масло перемешать
• 5. Начинку разделить на две ровные пропорции
• 6. В одну разделенную часть добавить соль, анис и перец.
• 7. Во вторую часть сахар и кардамон
• 8. Обе начинки убрать с огня, посыпать раздробленными орехами, перемешать.
• 9. тесто: 7.В теплом молоке развести дрожи, добавить растопленное масло, яйцо и сметану перемешать. 8. Далее малыми порциями просеянную муку. Вымесить гладкое эластичное не липнущее к рукам тесто. Сверху завернут пленкой. Поставить в тёплое место на 2- 3 ч. Подойти
• 10. Сборка: 9. Подошедшее тесто разделить на 15 частей (у меня 17 шариков) скатать в шар размером с женский кулак. Все собрат в тазик, сверху завернуть пленкой, оставить 15 мин подойти.
• 11. Раскатать шарик до 50Х50см, чтобы раскатанный лист просвечивалась сквозь.
• 12. Обильно промазать растопленным маслом.
• 13. . Взять следующий шарик, раскатать положить на первый слой и смазать маслом. Итак, слой за слоем. Укладывать один за другой. Слоев будет 15 (у меня 17)Слоеную стопку порезать на ленты, а после на квадраты 14Х14см.
• 14. Завернут каждый в виде рулета, перекручивая винтообразно
• 15. Все собрать в тазик, сверху завернуть пленкой, оставить на15 мин подойти.
• 16. Далее приплюснуть в лепешку. 17. В середину лепешки по 1 ст.л начинки, заново завернуть каждый в виде рулета, перекручивая винтообразно.
• 17. Все собрать в тазик, сверху завернуть пленкой, оставить на15 мин подойти.
• 18. Придать форму. Получается слоеная лепешка с начинкой в середине.
• 19. Смазать желтком. На лепешки сделать маленькое углубление в углубления положить по ч.л начинки
• 20. Лепешку с соленой начинкой класть соленую начинку, сверху посыпают маком. А на лепешку со сладкой начинкой сладкую и посыпают кунжутом.
• 21. выпекать при 180*С-до золотистой корочки.
• 22. Приятного вам аппетита!!!!!
• 23. -------------
• 24. ----------
• 25. ---------
• 26. ----5.04.6697034247666491.081eirad-irad-e25 марта 2011, 22:5995144781Кухня: АзербайджанскаяСложность: Средний