Гай пад га прао

Ингредиенты

• филе куриной грудки - 150 -200 гр
• перец чили – 1 шт.
• чеснок – 3-5 зубчиков
• перец черный или белый молотый 1/2 чайн ложки
• рыбный соус – 1 ст.л.
• соус устричный – 1 ст.л.
• базилик зеленый – 1 пучок
• масло растительное – 2 стол ложки
• тростниковый сахар 1 чайн ложка

Рецепт приготовления

• Так как блюда тайской кухни готовятся очень быстро, необходимо сразу все почистить, порезать и положить рядом с местом приготовления. :)
• Итак, чеснок чистим, мелко режем или пропускаем через чеснодавку. Перец чили половину режем пластинками без семян, вторую половину режем мелко вместе с семенами.
• Курицу режем мелко. Неважно, полосками или кубиками. Можно измельчить ее до состояния фарша.
• На сковороду или вок или кастрюлю, наливаем растительное масло, нагреваем, бросаем чеснок, минуту жарим до появления запаха.
• Следом запускаем куриное филе, пару минут обжариваем. Потом мелко резанный перец чили с семенами. Еще минуту мешаем.
• Добавляем рыбный соус, устричный соус, молотый перец и чили пластинками. Еще пару минут мешаем.
• Посыпаем листьями свежего зеленого базилика. По мне - чем больше базилика - тем вкуснее. :)
• Выключаем огонь. Отставляем сковороду.
• Блюдо можно сервировать.
• Подаем на отварном рисе Индика Голд. Для того, чтобы блюдо на фотографии выглядело бОлее эстетично, я курицу выложила на рис. А вторую порцию - рис просто высыпала в сковороду с курицей. Перемешала все с соусом и... чуть не съела вместе со сковородкой!!!
• Gai Pat Ga Prao, или Жареное куриное филе с базиликом, - популярнейшее тайское блюдо.
• Чаще всего его готовят с куриным филе, причем оно может быть в виде маленьких кусочков или даже в виде фарша. Не менее популярны варианты с говядиной, свининой или морепродуктами. Но все же основной компонент - это не мясо, а базилик.
• Подают Gai Pat Ga Prao горячим, в качестве гарнира предлагают отварной рис и яичницу-глазунью.
• ПРИГЛАШАЮ ВАС РАЗДЕЛИТЬ СО МНОЙ ЭТУ ВЕЧЕРНЮЮ ТРАПЕЗУ!!!
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!