Конкильони с рикоттой и тыквенным бешамель. Детский праздник в итальянском стиле. Часть 1В Италии, как и в России, осень - время урожая тыквы. Поэтому первым делом нужно запечь тыкву. Для этого тыкву почистим, завернём в фольгу и отправим в духовку при 220*С на 30 минут. Потом почистим и измельчим в пюре. Теперь поставим вариться макароны, в к...Ингредиенты: Макаронные изделия|Макароны (Conchiglioni) - 40 шт, Мука пшеничная|Мука (соус) - 2 ст. л., Масло сливочное (соус) - 2 ст. л., Молоко (соус) - 200 мл, Тыква (соус) - 500 г, Орехи кедровые (начинка) - 3 ст. л., Орегано (начинка) - 1 ст. л., Рикотта (домашний ...
Вкусные праздники в итальянском стиле.1. Кростини с сыром 4 куска суточного белого хлеба или батона 70-100 г тонко нарезанного или натертого на крупной терке сыра полоски красного перца свежемолотый черный перец 2. Нарезать хлеб на небольшие части (треугольной, круглой, овальной формы и т.д.). ...Ингредиенты: кростини с сыром., 4 куска суточного белого хлеба или батона, полоски красного перца, свежемолотый черный перец, салат «летний» - verdure d’estate, 4 средних томата, 230 гр. отварного в мундире картофеля, 180 гр. мягкого козьего сыра, разрезанного на куски,...
Ужин в итальянском стилеСама смесь итальянских трав очень ароматная и имеет свой, неповторимый аромат, я не знаю какой именно ингредиент его дает, но состав на всякий случай напишу - соль морская, розмарин, тимьян, паприка, розовый перец, чабер садовый, базилик, эстрагон. Но тут т...Ингредиенты: Грудка куриная (сырая, с костями, крупная) - 1 шт, Горчица - 1 ч. л., Соль, Перец черный, Рис (арборио, для ризотто) - 1 стак., Морковь (средняя) - 2 шт, Лук красный (крупная луковица) - 1 шт, Чеснок - 2-4 зуб., Томатная паста - 1 ч. л., Вино белое сухое - ...
Тефтели с овощами в итальянском стиле.1. Приготовить фарш. 2. Отдельно смолоть блендером лук и капусту. 3. Добавить в фарш, вымесить. 4. Добавить хлопья, яйцо и специи. Вымешать еще раз хорошенько, отбить несколько раз об миску. Убрать на холод на полчасика. 5. За это время овощи вымыть, обсуши...Ингредиенты: 1. фарш смешанный свино-говяжий-1 кг, 2. лук-300 гр. (4 луковки), 3. капуста белокочанная -полвилка, гр. 400, 4. яйцо крупное-1 шт., 5. хлопья овсяные «экстра»-300 мл., 6. черный перец, 7. соль, 8. сухой базилик, для соуса: 9. баклажан-1 средний, 10. морков...
Карпаччо из семгиЗнатоки итальянской кухни знают, что карпаччо - это чаще всего мясо, нарезанное на очень тонкие кусочки и политое соусом, однако сейчас его готовят и из других продуктов. Но, что бы мы не использовали для этого блюда, суть здесь остается прежней, все необхо...Ингредиенты: Филе семги 1 Штука (слабосоленое ), Помидоры черри 3-4 Штук, Каперсы 6-7 Штук, Масло оливковое 3 Ст. ложки, Уксус 1 Ст. ложка (здесь бальзамический ), Сок лимонный 2 Чайных ложки, Специи По вкусу (перец черный молотый, орегано )
Ризотто с грибами в мультиваркеТак уж получилось, что в этом году удалось засушить довольно много грибов, плюс муж принес домой свежие лисички, и решено было приготовить что-нибудь вкусненькое, так и появился этот простой рецепт ризотто с грибами в мультиварке. Грибочки можете здесь испо...Ингредиенты: Рис арборио 300 Грамм, Лисички 200 Грамм, Грибы сушенные 20 Грамм, Масло растительное или сливочное 50 Грамм, Вода или овощной бульон 600 Миллилитров, Лук репчатый 1 Штука, Сыр твердый 30 Грамм, Укроп свежий 20 Грамм, Перец черный молотый По вкусу, Соль По ...
Бискотти "Нонна Бамбина"В глубокой миске сначала смешиваем все сухие ингредиенты. Насыпаем муку Добавляем крахмал Разрыхлитель теста и соль Тростниковый сахар Корицу*** На этом шаге хочу особо обратить ваше внимание. Дело в том, что вопреки распространенному мнению, итальянцы очен...Ингредиенты: Мука пшеничная|Мука - 280 г, Крахмал картофельный - 50 г, Масло сливочное - 170 г, Яйцо куриное - 2 шт, Желток яичный - 1 шт, Разрыхлитель теста - 7 г, Корица (Примерно 1\8 чайной ложки) - 10 г, Сахарная пудра - 20 г
Мини-кальцоне с салямиСмешать дрожжи с мукой и 1/2 ч л соли. В центре сделать лунку и влить тёплую воду с оливковым маслом. Вымесить хорошо тесто. Тесто выложить в посуду, смазанную оливковым маслом и накрыть полотенцем. Дать дважды подойти и обмять после каждого подъёма. Для на...Ингредиенты: Мука пшеничная|Мука - 250 г, Вода (тёплая) - 180 мл, Дрожжи (сухие Саф - Момент) - 1 ч. л., Масло оливковое - 1 ст. л., Салями - 80 г, Моцарелла - 125 г, Помидор (вяленые в масле) - 8 шт, Базилик (сухой) - 1/2 ч. л., Петрушка - 4 веточ., Соль - 1 ч. л.
Десертная лазанья с грушей и сыромСначала готовим десертный молочный соус. 50 гр сливочного масла и 60 гр сахара поместите в сотейник или сковороду с толстым дном. Прогревайте масло с сахаром минут 5, нам нужна лёгкая карамель светло-коричневого цвета, а масло должно прокалиться до хлопьев....Ингредиенты: Лазанья (готовые листы) - 250 г, Груша (в начинку) - 3 шт, Сыр мягкий - 150 г, Инжир (сушеный или свежий) - 6 шт, Молоко (для соуса) - 2 стак., Масло сливочное (для соуса) - 50 г, Сахар (для соуса) - 60 г, Соль (по вкусу), Ванилин (по вкусу), Лимон - 1 шт
Папарделле с лососемПервым делом подготавливаем ингредиенты:- моем лук порей, вытираем его бумажным кухонным полотенцем,а потом очень тонко нарезаем кружочками;- мясо лосося, а лучше если это будет филе без кожи, при необходимости моем, обсушиваем, а после режем на небольшие к...Ингредиенты: Лук-порей - 100 гр, Растительное масло - 30 мл, Вино белое - 125 мл, Бульон (куриный или овощной) - 180 мл, Лосось (филе) - 450 гр, Сливки жирные (35% жирности) - 125 мл, Лимонный сок - 30 мл, Укроп - 20 гр, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу
