Бурятские шаньги

Время приготовления: 1140 мин.Количество персон: 15

Ингредиенты

Мука 900 Грамм (600 граммов пшеничной, 300 граммов ржаной)
Маргарин или сливочное масло 250 Грамм
Кислое молоко 1 Стакан (+ для замачивания крупы)
Соль 1 Щепотка
Крупа ячневая 1 Стакан
Сметана 1 По вкусу

Рецепт приготовления

Перед вами весьма простой и доступный вариант, как сделать бурятские шаньги. Блюдо не только вкусное, но и полезное. С начинкой все довольно интересно: можно использовать не только ячневую, но и другую крупу по вкусу, а также — картофельное пюре или творог, например.
1. С приготовлением теста не должно возникнуть никаких трудностей, ведь тут все довольно просто. Соедините муку и холодный маргарин, порубленный мелко или натертый на терке. Разотрите в однородную крошку. Может так получиться, что придется добавить еще маргарина, если крошка окажется слишком сухой и будет рассыпаться.
2. Добавьте соль, влейте кислое молоко. Есть немало вариантов, как приготовить бурятские шаньги на разных кисломолочных продуктах. Если у вас есть домашняя простокваша - это будет идеально.
3. Влейте сначала примерно половину молока, начните понемногу перемешивать тесто. Оно должно быть мягким, эластичным и достаточно крутым. Накройте мисочку с тестом, уберите ее в холодильник на ночь.
4. В качестве начинки в данном случае используется крупа, залитая также на ночь кислым молоком со щепоткой соли. На следующий день можно разделить тесто на небольшие шарики, каждый из которых нужно довольно тонко раскатать.
5. Выложите в центр начинку, а затем аккуратно сформируйте бортики. Смажьте сметаной, выложите на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. Отправьте в разогретую духовку. Выпекайте бурятские шаньги в домашних условиях до румяности.
6. За 5-7 минут до готовности можно полить небольшим количеством растопленного масла. Вот такие аппетитные корзинки получились. Заинтригованы? Это обязательно стоит попробовать в качестве разнообразия.

Источник

Похожие рецепты

Шаньги с картофелем и черемшойИнгредиенты: Вода - 40 мл, Яйцо куриное - 1 штука, Пшеничная мука - 225 г, Сухие дрожжи - 1 столовая ложка, Натуральный йогурт - 1 столовая ложка, Топленое масло - 3 столовые ложки, Сахар - щепотка, Оливковое масло - 1 столовая ложка, Соль - по вкусу, Картофель - 10 штук, Сливки 10%-ные - 150 мл, Сливочное масло - 1 столовая ложка, Чеснок - 1 зубчик, Укроп - пучка, Зелень черемши - пучка, Перец чили хлопьями - 2 чайные ложки, Мускатный орех - щепотка, Перец черный молотый - по вкусуВ теплой воде развести дрожжи и сахар. Оставить на 15 минут. Сливочное масло растопить, смешать с йогуртом, яйцом и щепоткой соли. Муку соединить с масляной смесью и добавить разбухшие дрожжи. Замешать мягкое, эластичное тесто. Положить в миску, накрыть пол...

Бурятские блузыИнгредиенты: Говядина - 700 г, Жир (свиной или бараний) - 300 г, Лук репчатый - 1 шт, Соль - 1 ч. л., Перец черный - 1/2 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 1 стак.Глядя на фотографию блюда, вы мне скажете – «чувак, да это какие-то недоделанные хинкали с дыркой сверху». Не, нифига! Это доделанные бурятские буузы (или позы, как их еще называют). Это тоже одна из вариаций мегапельменей с национальными особенностями. А с...

Шаньги пермскиеИнгредиенты: для теста: 1.простокваша (кефир) 800 мл., 2. сметана – 3 ст.лж., 3.мука пшенич. 1-1.2 кг., 4.яйцо курин. – 1 шт., 5.соль – 1,5 ч.лж., 6. масло оливковое ideal- 2 ст.лж., 7. сода (факультативно) – щепотка., начинка: 1.картофель 1.8-2 кг., 2. масло сливочное – 30 – 40 гр., 3.молоко – 50 мл., 4. лук репчатый –1 шт., 5. масло топленое – 1 ст.лж., 6.соль – 1 ч.лж., для смазки издения: 1.яйцо курин. – 2 шт., 2.сметана- 2.5 ст.лж.В простоквашу добавить соль, соду, яйцо, оливковое масло IDEAL, перемешать. Муку просеять. Замешиваем мягкое тесто. Смазываем оливковым маслом,накрываем х/б полотенцем, отставляем в сторону на время. А пока тщательно моем картофель, чистим, режем на четверт...

Шаньги на закваскеИнгредиенты: Пшеничный стартер 30 Грамм, Закваска (опара) 320 Грамм, Картофель 1000 Грамм, Сливочное масло 70 Грамм, Сметана 150 Грамм, Растительное масло 50 Миллилитров, Сахар 1 Ст. ложка, Соль 1/2 Ст. ложкиМало кто знает, как приготовить шаньги на закваске. Это вкусные и сытные лепешки, которые подходят в качестве перекуса или основного блюда. Такие лепешки можно готовить с разной начинкой: куриной грудкой, фаршем, овощами или картофелем. Обязательным атрибут...