Бульoн дacи

Ингредиенты

• Вода 1 Литр
• Водоросль комбу 15 Грамм
• Хлопья Бонито 15 Грамм (Кацуобуси)

Рецепт приготовления

• Этот бульон — основа различных блюд японской кухни: супов, соусов и т.д. Хлопья из него не обязательно доставать, можно их также оставить в бульоне. А комбу — нарезать и подавать с фасолью в качестве отдельного вегетарианского блюда.
• Залейте комбу водой и оставьте настаиваться 12 часов при комнатной температуре.
• Затем поставьте кастрюлю на небольшой огонь и медленно разогревайте (около 15 минут). Незадолго до закипания (примерно 90-95 градусов) снимите с плиты.
• Снимите пену ложкой и достаньте комбу из воды.
• Насыпьте в воду кацуобуси и подождите, пока они не окажутся на дне кастрюли (примерно 2-4 минуты, в зависимости от размера хлопьев).
• Процедите жидкость через ситечко. Настоящий японский бульон готов!