Блинчики с черникой и горячим лимонным соусом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 250 г
Молоко - 300 мл
Яйцо куриное - 3 шт
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Масло подсолнечное (Олейна)
Черника (свежая или замороженная) - 2 стак.
Лимон (Сок и цедра) - 1/2 шт
Сахар - 3 ст. л.
Имбирь (молотый) - 1/2 ч. л.
Корица (молотая) - 1/4 ч. л.
Сахар - 2/3 стак.
Сок лимонный - 1/4 стак.
Цедра лимона (с одного лимона) - 1 ст. л.
Вода - 2 ст. л.
Желток яичный - 3 шт
Масло сливочное - 110 г

Рецепт приготовления

.
1. Положить муку, молоко, яйца и 3 столовые ложки подсолнечного масла в блендер, добавить 2 ч. л. сахара, щепотку соли и взбить все до однородной массы. Дать тесту «отдохнуть», как минимум, 20 минут при комнатной температуре, или убрать в холодильник на время вплоть до суток.
2. В то время, как настаивается блинное тесто, приготовить черничную начинку. Положить в миску 1 стакан свежей или замороженной черники, сок и мелко тертую цедру ½ лимона, 2 ст. л. сахара, ½ ч. л. имбиря и ¼ ч. л. корицы. Довести до кипения, снизить огонь и готовить, пока не лопнут все ягоды и вся смесь не загустеет.
3. Должно получиться довольно густое варенье. Когда варенье готово, всыпать второй стакан черники и готовить еще 2 минуты, помешивая. Остудить до комнатной температуры.
4. Приготовить лимонный соус. Смешать сахар, лимонный сок и цедру с водой. Добавить желтки и хорошенько размешать.
5. Поставить смесь на средний огонь и добавить масло, нарезанное кубиками. Готовить, помешивая, до растворения масла и загустения соуса примерно 3 минуты. Подавать горячим. Соус можно хранить в холодильнике вплоть до 3 дней. Перед подачей разогреть на медленном огне или паровой бане.
6. Кисточкой смазывать горячую сковороду растительным маслом, выливать по пол-половника теста и раскатывать блинчик тонким слоем, наклоняя сковороду. Готовить одну минуту, перевернуть и готовить еще минуту. На этой стадии блины не должны быть слишком румяными, потому что они будут жариться с начинкой.
7. Выложить начинку на блин и завернуть его конвертиком. Обжарить в растительном масле с обеих сторон.

Источник

Похожие рецепты

Барс с черникой и лимонным кремомИнгредиенты: печенье - 200 г, сливочное масло - 20 г, масло грецкого ореха - 1 ч. л., молоко сгущенное - 380 г, лимонный сок - стакана, лимонная цедра - 1 шт., яичные желтки - 2 шт., черника - 1 стаканПеченье перебейте в крошку, добавьте растопленное сливочное масло и масло грецкого ореха Biolio. Форму 20х20 выложите пергаментом и утрамбуйте начинку. Отправьте выпекаться на 10 минут в разогретую до 200°С духовку. Для крема смешайте желтки, сгущенку, лимо...

Блинчики солнечные с апельсиново лимонным соусомИнгредиенты: Кефир - 500 мл, Яйцо куриное - 3 шт, Соль - 1/2 ч. л., Сахар - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 120 г, Масло подсолнечное (Олейна) - 2 ст. л., Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л., Сок апельсиновый (свежевыжатый) - 150 мл, Сок лимонный (свежевыжатый) - 50 мл, Масло сливочное - 30 г, Крахмал кукурузный - 1 ст. л.В чашу налить кефир, добавить соль и сахар. Вбить по одному яйца. Затем добавить небольшими порциями муку, смешанную с разрыхлителем. Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Влить масло и снова перемешать. В кастрюльке или соуснике смешать апельсинов...

Блинчики с творожной начинкой и горячим соусом по венгерски lángoló túrós palacsintaИнгредиенты: 2 яйца, 2 ст. молока, 250 гр. муки, соль, сахар, 300 гр. творога, пригоршня распаренных сухофруктов (изюм, курага, чернослив), натертая цедра от половины лимона, 1 яйцо, 3 ст.л. сахара, ст. сметаны, 50 гр. рома, сахарная пудра, жир и сливочное масло для смазыванияМуж заказал блинчики. Но как-то ненавязчиво. Мне достались дрожжи, настоящие живые дрожжи - это событие в ирландской жизни. О том, что же сделаю с дрожжевым тестом, я и думала. Рассеянно взяла с магазинной полки большую упаковку молока, думая о дрожжевом те...

Манговый лед с горячим тропическим соусомИнгредиенты: спелые тайские манго – 2 шт., пудра сахарная – 1 ст. л., яблоко без кожуры – 1 долька, белый ром – 1 ст. л., сахар коричневый – 1 ст. л., банановое пюре – 1,5 ст, л., пюре гуавы – 2 ст. л., газированная минеральная вода – 50 мл, пюре манго – 2 ст. л., молоко кокосовое – 2 ст. л.Манго очистить от кожуры, срезать с косточки; мякоть нарезать крупными кусками, уложить в блендер, добавить яблоко и сахарную пудру. Размолоть в грубое пюре в режиме «турбо». Поместить на 30 мин. в морозильник. Смешать в большом сотейнике все ингредиенты со...