Бисквитные пирожные со сливочным желе и клубничным джемом

Количество персон: 6

Ингредиенты

4 яйца
3/4 стакана сахара
1 стакан муки
1 ст. л. с горкой крахмала
соль на кончике ножа
4-5 ст. л. клубничного джема
кокосовая стружка для посыпки
для молочного желе:
500 мл сливок жирностью 10%
2 ст. л. сахара
ванилин на кончике ножа
2 десертные ложки порошкового желатина

Рецепт приготовления

Желтки отделить от белков. Желтки растереть с половиной сахара добела. Белки взбить со второй половиной сахара в крепкую пену. Белки выложить поверх желтковой массы.
Муку, крахмал и соль просеять. Добавить сухую смесь к белкам и желткам. Осторожно перемешать до однородности, но не очень долго.
Духовку разогреть до 200’C. Низ формы смазать маслом. Тесто переложить в форму и выпекать около 40 минут.
Готовый бисквит остудить. Если бисквит получился толстым – разрезать его вдоль на 2 части (понадобится 1 часть или увеличить ингредиенты для желе в 2 раза). Если бисквит тонкий – можно не разрезать.
Сливки нагреть с сахаром до температуры 70-80’C, снять с плиты и всыпать желатин. Перемешивать до полного растворения желатина. Сливки охладить.
В форму, в которой выпекался бисквит, залить слоем сливки с растворенным желатином. Поставить в холодильник. В момент, когда желе начнет застывать, накрыть его сверху бисквитом, но чтобы бисквит полностью не погрузился. Поставить форму в холодильник до полного застывания.
Клубничный джем немного подогреть, чтобы он был слегка теплым и залить поверх молочного желе. Форму убрать в холодильник для охлаждения. Затем заготовку достать, обрезать края, разрезать на порционные пирожные и посыпать кокосовой стружкой.

Источник

Похожие рецепты

Сэндвич виктория с клубничным джемом и сливочным кремомИнгредиенты: Для бисквита "Виктория" (на разъемную форму 24 см), 225 г мягкого сливочного масла, 225 г муки, 225 г сахара, 4 яйца взбить, 1 ч ложка разрыхлителя, 1/4 ч ложки соли, 2-3 ст ложки молока, Начинка: 5-6 ст ложки клубничного джема (или вашего любимого), 100 г сахарной пудры, 80 г сливочного масла, 2 ст ложки молокав большой миске смешать сливочное масло и сахар взбиваем в пышную белую массу яйца взбить венчиком в отдельной мисочке не переставая взбивать масло с сахаром вводим яйца. Взбиваем. просеиваем муку с разрыхлителем и ванилином, добавляем соль. теперь аккуратн...

Бисквитные пирожные ярмаркаИнгредиенты: Желток яичный (сырые) - 7 шт, Белок яичный (сырые) - 4 шт, Сахар - 1 стак., Крахмал - 2 ст. л., Ванильный сахар - 1 пакет., Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Соль (щепотка), Молоко сгущенное (вареное) - 1 бан., Масло сливочное - 200 г, Посыпка кондитерская (разноцветная) - 1-2 ч. л.Бисквит приготовленный по этому рецепту получается просто волшебным - пышным и тающим во рту. Итак, берём 7 яиц, отделить желтки от белков, белки делим таким образом 4 выливаем в одну ёмкость, а 3 другие в отдельную посуду и убираем их в холодильник. Эти 3 ...

Пирожные бисквитные с йогуртово сливочным кремом клюквой и бананамиИнгредиенты: бисквит: яйца — 2 шт. (с-о), соль, вода — 1 ст.л., сахар коричневый мелкий от мистраль — 100 г., мука — 100 г., разрыхлитель — 0,3 ч.л., ..........., крем: йогурт натуральный, (домашний,густой) — 350 г., сахарная пудра — 2 ст.л., конфитюр клюквенный — 100 г., желатин — 10 г.(+ 50 мл.воды), сливки 33-38 % жирности — 200 мл., ............, клюквенное желе: конфитюр клюквенный — 150 г., желатин — 6 г.(+100 мл.воды), ............, бананы-мини — 6 шт., лимонный сок — 3-4 ст.л., масло сливочное — 1 ст.л., сахар коричневый мелкий от мистраль — 2 ст.л., конфитюр клюквенный — 5-6 ст.л., шоколадная глазурь — 30-40 г., сливки 33-38 % жирности — 100 мл.Вкусные,нежные бисквитные пирожные с легким йогуртово-сливочным кремом,карамельным бананом и ароматной клюквой. БИСКВИТ: 1. Для основы пирожного понадобится "сухой" и "плотный" бисквит(35*40 см.,высота 1,5- 2 см.). 2. Яйца разделите на белки и желтки.Белки...

Бисквитные капкейки с клубничным курдомИнгредиенты: для бисквита, яйцо 4 шт., сахар 4 ст.ложки, мука 4 ст.ложки с горкой, ванилин, для курда, клубника размороженная с соком 50 г, сахар 2\3 ст., яйцо 3шт, для крема, масло сливочное 300 г, сгущенное молоко 100 г, сахарная пудра 50 г, ванилинСамый простой бисквит.Яйца взбились с сахаром до пышности.Смешала с мукой и ванилином. Тесто разлила в формы и выпекала 15минут при 190градусах. Остудила.Вынула серединку. Для курда клубнику пробила блендером,смешала сахаром.Довела до кипения на небольшом о...