Бенедиктинские яйца eggs benedict

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Яйцо куриное - 11 штук
Канадский бекон - 8 кусков
Сливочное масло - 130 г
Кекс английский - 4 штуки
Белый бальзамический уксус - 2 стакана
Соус табаско - чайной ложки
Растительное масло - 1 чайная ложка
Лимонный сок - 1,5 столовые ложки
Паприка - по вкусу

Рецепт приготовления

Заранее приготовьте: 3 желтка, 8 разбитых в отдельные емкости яиц, 8 столовых ложек растопленного несоленого масла, разрезанные вдоль английские кексы и подогретые в тостере до золотистой корочки.
В 7 литровой высокой кастрюле доведите до кипения 16 стаканов воды. Добавьте уксус и 2 чайные ложки соли, переключив на среднюю мощность и снова довести до кипения.
Слегка нагрейте масло в широкой сковороде (на среднем огне), добавьте бекон. Готовьте до легкого коричневого цвета 3 минуты, перевернув один раз. Уберите сковороду с огня.
Взбейте в блендере на средней скорости желтки, лимонный сок, 4 чайные ложки теплой воды, соус табаско, и 0,5 чайные ложки соли. В несколько заходов медленно влейте сливочное масло. Готовый соус перелейте в миску, закройте и отложите.
Помешивая кипящую воду ложкой, создавайте водоворот. Аккуратно вложите каждое яйцо в воду и варите около 3 минут, пока белок не затвердеет. Выньте яйца шумовкой и переложите на бумажное полотенце.
На каждую половину английского кекса положите по 1 ломтику бекона и 1 яйцу, полейте сверху каждое яйцо 2–3 чайными ложками соуса. Сверху посыпьте паприкой.

Источник

Похожие рецепты

Яичница с чили scrambled eggs with chilliИнгредиенты: 2 столовые ложки растительного масла, 1 луковица,мелко порезанная, 225 г китайской капусты,порезанной как вам нравится, 200 г консервированной кукурузы, 1 перчик чили, мелко порезанный, 30 мл воды, 2 яйца, соль,молотый черный перец, жареный лук для украшенияРазогреть масло в сковороде.Когда масло станет горячим, пожариьт лук до мягкости. Добавить китайскую капусту и хорошенько перемешать. Добавить кукурузу,чили и воду.Накрыть крышкой и готовить 2 минуты Открыть крышку, вбить яйца и перемешать.Приправить солью ...

Бенедиктинские яйца с копченым лососемИнгредиенты: Белый хлеб - 4 куска, Копченый лосось - 4 куска, Яйцо куриное - 4 штуки, Уксус - 1 столовая ложка, Яичный желток - 4 штуки, Лимонный сок - 2 столовые ложки, Вода - 2 столовые ложки, Сливочное масло - 120 г, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Зелень - по вкусуДля голландского соуса сложите в миску яичные желтки, взбейте их венчиком. Добавьте воду и лимонный сок, взбейте опять. Поместите миску на водяную баню и готовьте, помешивая, до загустения. Снимите с водяной бани и, продолжайте взбивать, тонкой струйкой вле...

Бенедиктинские яйца с двойным сыромИнгредиенты: Сливочное масло - 7 г, Пшеничная мука - 1 столовая ложка, Молоко - 90 мл, Сыр чеддер - 10 г, Тертый сыр пармезан - 1 столовая ложка, Соль - по вкусу, Дижонская горчица - 1,5 чайные ложки, Молотый белый перец - по вкусу, Белый винный уксус - столовой ложки, Яйцо куриное - 2 штуки, Круглая булочка - 1 штука, Ветчина - 2 куска, Копченый бекон - 10 гДля сырного соуса в сковороде растопить сливочное масло. Добавить муку и смешать до получения однородной массы. Готовить пару минут, чтобы избавится от мучного вкуса. Постепенно влить молоко. Довести до кипения и варить, помешивая, в течение 2 минут, пока н...

Яйца арт ньюИнгредиенты: предлагаю состав на 4 яйца : 4 вареных в крутую куриных яиц, горсть соленого арахиса, 6 оливок, петрушка, укроп, 1 огурец, черный перецвареные в крутую яица разрезать пополам. вынуть желтки. приготовить крем : арахис, оливки, зелень и огурец очень мелко порубить. добавить желтки. перетереть. добавить майонез. нафаршировать яйца. финитто !