Бараньи мозги в кляре

Количество персон: 4

Ингредиенты

Мозги говяжьи (в моем случае бараньи) - 1 кг
Кляр (3 яйца+соль+паприка+муск.орех) - 0,5 стак.
Крупа кукурузная (мелкого помола) - 6 ст. л.

Рецепт приготовления

1. Промоем и удалим тоненькую пленочку. Зальем подсоленой водой и выдержим около часа. 2. Проварим в воде, добавив лавра, перца горошком или душистого, немного соли, около 7-10 минут. В конце варки добавим ст. л. уксуса. 3. Проваренные мозги аккуратно достаем шумовкой и даем им остыть. 4. Обмакнув кусочки в яйце со специями и затем в крупе, обжарим до золотистого цвета с обеих сторон. ГОТОВО! Советую к просмотру видео с тонкостями приготовления! Котлеты из говяжих или свиных мозгов ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/90359/ Бычьи яйца по-грузински ---!!!---https://www.povarenok.ru/recipes/show/135037/

Источник

Похожие рецепты

Бараньи ребрышки в сырном кляреИнгредиенты: пармезан - 40 г, зелень - 3 ст. л., бараньи ребрышки - 8 шт., яйцо - 3 шт., масло сливочное - 20 г, мука - 1 щепоткаОтделить жир от ребрышек, отбить их на бумаге. Взбить яйца, добавить рубленую зелень и тертый пармезан. Обвалять в муке ребрышки, а затем в кляре. Обжарить до корочки на сливочном масле.

Мозги в пивном кляре с кунжутомИнгредиенты: мозги свиные - 1 кг, лавровый лист. душистый перец, соль. укроп сушеный, уксус 9% - 1 ст.л., для кляра: пиво светлое - 150 мл., яйцо - 2шт, мука - 6-7 ст.л., соль, перец, кунжут - 2-4 ст.л.Мозги замочить на 1 час в холодной воде. чтоб немного смыть кровь. Затем аккуратно переложить в кастрюлю и залить холодной водой, так, чтоб чуть прикрывало мозги. Аккуратно, потому что они до такой степени мягкие, боялась, что развалятся. Довести до кипения...

Бараньи котлеты запечённые в пивном кляреИнгредиенты: Баранина на косточке - 1000 г, Молоко - 500 мл, Мука пшеничная - 3 ст. л., Перец чёрный молотый - 1 ч. л., Пиво тёмное - 250 мл, Соль - 1 ч. л., Яйца куриные - 4 шт.Количество ингредиентов сильно зависит от того, какого размера у вас будут бараньи котлеты и какой конфигурации форма для запекания. Самый простой способ, чтобы не промахнуться — сначала измерьте, сколько жидкости влезает в форму, потом вычтите из этого кол...

Мозги по швейцарскиИнгредиенты: мозги - 150 граммов, яйца - 7-8 штук, масло сливочное - 100 граммовМозги отварить в воде с добавлением соли и уксуса, затем порезать тонкими ломтями, посыпать перцем и обжарить в масле. Затем залить мозги яйцами и запечь в духовке. Перед подачей запеканку порезать на порционные куски...