Аджапсандали с цыпленком табака

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Соль - по вкусу
Цыпленок корнишон - 2 штуки
Перец черный молотый - по вкусу
Паприка - по вкусу
Хмели-сунели - по вкусу
Баклажаны - 3 штуки
Картофель - 6 штук
Помидоры - 6 штук
Лук репчатый - 4 штуки
Чеснок - 3 зубчика
Зелень - 1 пучок

Рецепт приготовления

А любимый (подсмотрено) берет птицу (среднего размера корнишона), разрезает переднюю часть, кладет на доску и слегка отбивает ее специально существующим у нас на даче камнем. Затем сдабривает специями (не подсмотрела, но догадываюсь, что солью и перцем. Не удивлюсь, если хмели-сунели в ход идет. Ну, и паприка. Немножко). Режет много чеснока колечками и буквально оборачивает ими птицу, засовывая чесночинки во все курочкины места.
Кладет на сильно раскаленную сковородку с разогретым на ней растительным маслом (масла немного), закрывает крышкой и сверху кладет тот же камень, сильно его придавливая).
Жарит недолго, минут по 7–10 с каждой стороны (или до правильного цвета курочки).
В это время я готовлю аджапсандали. У меня на табака реакция: ад-жап-сан-да-ли :-)
4–5 картофелин почистить и порезать кубиками. 3–4 головки репчатого лука порезать (не маленькими и не большими квадратиками). Бросить в сковороду, постоянно помешивая.
Баклажаны (3 штуки) нарезать среднего размера кусочками. Бросить на раскаленную сковороду с разогретым на ней растительным маслом (масла прилично, ложки 3 точно, если не больше). Порезать 5–6 помидоров (можно взять упаковку порезанных кусочками типа Pomito, но летом лучше свежих).
Быстро обжарить с баклажанами (не забываем переворачить картошку с луком).
Смешать баклажаны с картофелем, добавить 3 зубчика мелко порезанного чеснока и много зелени (1 пучок). В ход идет кинза, петрушка, наверное, укроп, но не очень, кажется, к месту, майоран и т.п. У меня все, что растет в огороде :-)

Источник

Похожие рецепты

Аджапсандали с зернами гранатаИнгредиенты: Листья кинзы (кориандра) - 100 г, Баклажаны - 1 кг, Помидоры биф - 120 г, Бакинские помидоры - 150 г, Лук репчатый - 150 г, Чеснок - 20 г, Красный базилик - 50 г, Красный стручковый перец - 10 г, Зерна граната - 60 г, Сливочное масло - 50 г, Соль - по вкусу, Растительное масло - 75 мл, Перец черный молотый - по вкусу, Молотый кориандр - по вкусу, Уцхо-сунели - по вкусуБаклажаны очищаем от кожуры. Затем нарезаем их вдоль на полоски толщиной в 5–7 мм. Выложив «слайсы» из баклажанов на перфорированный лоток, или любой другой предмет, который имел бы достаточное количество отверстий для того, чтобы выделяющаяся жид...

Теплая и холодная закуска аджапсандалиИнгредиенты: Растительное масло - 3 столовые ложки, Лук репчатый - 3 штуки, Помидоры - 2 штуки, Чеснок - 2 зубчика, Сладкий перец - 3 штуки, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Баклажаны - 4 штуки, Кинза - 1 пучок, Петрушка - 1 пучок, Зеленый стручковый перец - 1 штука, Имеретинский шафран - 1 чайная ложка, Хмели-сунели - 1 чайная ложка, Базилик - 1 пучокБаклажаны вымыть, удалить хвостики, нарезать кружками толщиной в 1 см. На сковороде разогреть половину растительного масла, обжарить кружки с обеих сторон, выложить в кастрюлю. Лук почистить, нарезать полукольцами, обжарить на отдельной сковороде на оставше...

Окорочка табака гофрированныеИнгредиенты: Окорочок куриный - 2 шт, Перец черный - 1 ч. л., Паприка сладкая - 1 ч. л., Чеснок - 4 дол., Рис (Индика белый от Мистраль), Шпиг - 100 г, Тыква - 150 гРецепт настолько простой и вкусный, что его просто надо делать. Окорочка освободить от кости. Присыпать приправами с двух сторон. Посолить по вкусу. В кипящую воду положить пакетики риса Индика. Тыкву и шпиг нарезать длинными полосками и обжарить на сковоро...

Горячий аджапсандали на чвиштариИнгредиенты: 1 кг баклажанов, 750 г сладкого перца, 200 г репчатого лука, 250 г помидоров, 50 г томатной пасты, соль по вкусу, острый зеленый перец по вкусу, 1 зубчик чеснока, 100 мл растительного масла, 10 г аджики, 50 г кинзы, 10 г базилика, зелень, смесь сыров, 200 г кукурузной муки, 2 яйца, 200 г сметаны, 100 г манной крупы, 400 г смеси сыров (сулугуни и имеритинского), 10 г пекарского порошка, растительное масло для жаркиПриготовьте аджапсандали. Баклажаны и сладуий перец нарежьте крупными кубиками и обжарьте в растительном масле на сковороде. Лук и помидоры мелко нарежьте и обжарьте на отдельной сковороде. Соедините содержимое двух сковородок, добавьте томатную пасту и туш...