Карпаччо из свеклы с сыром бурратаДля данного завтрака нам понадобятся 2 среднего размера свеклы. Сначала почистим обе штуки. А одну из них будем запекать до готовности. Для этого порежем ее ровненькими кружочками. Разогреем духовку до 200°С. На фольгу для запекания выложим горсть половинок...Ингредиенты: свекла - 2 шт., батон - 6 кусков, Буррата - 1 шт., рукола - 3 горсти, мед - 1 ч. л., бальзамический уксус - 1 ч. л., грецкие орехи - 1 горсть, перец - 1 щепотка, тимьян сушеный - 1 щепотка, оливковое масло - 3 ст. л., винный уксус - 2 ст. л., соль морская -...
Карпаччо из красной рыбыКусок форели заворачиваем в пластиковый пакет и кладем в морозильную камеру на 1 час или до легкого замораживания. Разворачиваем рыбу и режем на кусочки, как можно тоньше, сбрызгиваем соком лимона, накрываем и снова отправляем в холодильник на 1 час. Займем...Ингредиенты: Филе рыбное (красная рыба) - 350 г, Сок лимонный - 50 г, Масло оливковое - 20 г, Орехи грецкие - 2 ст. л., Каперсы - 2 ст. л., Укроп - 2 ст. л.
Карпаччо из козьего сыра с грушейПродукты для карпаччо. Измельчить сыр: козий сыр на крупной терке, пармезан (можно пекорино) - на средней, маслины и оливки - тонкими полукольцами, перец чили мелко порезать. Орехи промыть, обжарить на сковороде или в микроволновке. Разрезать грушу на 4 час...Ингредиенты: Груша (твердая) - 1 шт, Лимон - 1 шт, Сыр козий - 70 г, Пармезан - 25 г, Сливки (жирность 33%) - 5 ст. л., Перец чили (кусочек длиной 2 см), Орехи пекан (или грецкие) - 10 шт, Масло грецкого ореха - 2 ст. л., Перец черный (молотый) - 0,25 ч. л., Соль - 0.25...
Карпаччо из свеклы и голубого сыраПодготовьте продукты по списку. Свеклу заранее отварите. В зависимости от сорта, это может занять от 30 до 50 минут. Рукколу промойте, обсушите, сбрызните оливковым маслом и уксусом. Свеклу очистите от кожуры, тоненько нарежьте, выложите на блюдо для подачи...Ингредиенты: Свекла - 300 г, Руккола - 30 г, Сыр с голубой плесенью - 40 г, Кедровые орехи - 1 ст.л., Масло оливковое - 1 ст.л., Соль морская - по вкусу, Перец ч.м. - по вкусу, Бальзамический крем - 1 ч.л., Уксус белый бальзамик - 0,5 ч.л.
Карпачо из телятины или говядины (карпаччо, carpaccio)ПРИГОТОВЛЕНИЕ Мясо,телячью или говяжью вырезку, зачищают на чистое филе, обварачивают в пищевую пленку и кладут в морозиньный шкаф для того чтоб подморозить. Из лайма или лимона, выдавливают сок, добавляют оливковое масло (можно использовать ореховое или тр...Ингредиенты: карпачо из телятины, 3.каперсы - 5г, соус, 1.сок лайма (лимона) - 10 г, 2.масло оливковое (ореховое, трюфельное) - 10 гр., 3.базилик свежий зеленый - 3г, 4.перец черный молотый крупного помола - 1г, 5.соус соевый kikoman - 10 г, 6.очищенный кедровый орех - 7г
Свекольно-апельсиновое карпаччоСвеклу отварить или запечь до готовности, дать остыть, очистить и нарезать тонкими пластинами. С апельсинов острым ножом срезать кожуру и нарезать на кружочки. Сок выделившийся при нарезке собрать. Кружочки свеклы выложить на тарелку, чередуя с кружочками а...Ингредиенты: 2 средних свеклы, 2 апельсина, 2 ч.л. кленового сиропа (можно заменить на мед), 1 ч.л. каперсов, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. апельсинового сока, горсть грецких орехов, щепотка соли, свежемолотый перец
Карпаччо из свеклыДля начала приготовим свеклу среднего размера, а делать мы это будем в духовке. Включаем разогреваться духовку до 180 градусов по Цельсию. В это время тщательно моем под проточной водой свеклу, не очищаем ее, после обсушиваем при помощи бумажных полотенец. ...Ингредиенты: Свекла - 400 гр, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Оливковое масло - 40 мл, Руккола - 50 гр, Гранат - 40 гр, Кедровые орехи - 20 гр, Пармезан - 40 гр, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Оливковое масло - 20 мл, Апельсиновый со...
Карпаччо из свеклы с рукколой и кремом из маскарпонеГотовим маринад для свеклы: смешиваем оливковое масло, бальзамик и мед. Добавляем щепотку тимьяна, солим и перчим по вкусу. Свеклу нарезаем очень тонкими кружочками. СОВЕТ: если свекла небольшого размера, для этой задачи используйте овощечистку, она отлично...Ингредиенты: сыр Маскарпоне - 100 г, сметана 25% - 1 ч. л., кориандр молотый - ч. л., лимонная цедра - ч. л., свекла вареная - 2 шт., рукола - 1 пучок, шнитт-лук - 1 пучок, кедровые орехи - 1 ст. л., оливковое масло - 1 ст. л., бальзамический уксус - 1 ст. л., мед жидки...
"Карпаччо" из кабачкаЕмкость (миска, кастрюлька) наполняем льдом, заливаем холодной водой, выжимаем туда сок 1/4 лимона. Я и выжатую лимонную попку тоже бросаю, пусть плавает)))) Кабачок (кстати, цукини будет ничуть не хуже), режем тонкими кружочками, где-то по 1-2 мм толщиной,...Ингредиенты: кабачки - 1 шт., оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л., лимоны - 1 шт., соль крупного помола - 1 щепотка, черный перец молотый - 1 щепотка, кедровые орехи - 1 горсть, сыр твердый - 30 г
Карпаччо из цыпленка под соусом сацивиПриготовить соус сациви:орехи, лук и чеснок пропустить 2 раза через мясорубку. Обжарить ореховую смесь на сливочном масле, на слабом огне с добавлением муки. Влить куриный бульон, приправить солью и специями, довести до кипения (соус должен загустеть)...Ингредиенты: Куриные окорочка - 700 г, Желатин - 10 г, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Грецкие орехи - 200 г, Лук - 150 г, Чеснок - 2 зубчика, Сливочное масло - 50 г, Пшеничная мука - 30 г, Молотый кориандр - 1 г, Хмели-сунели - 1 г, Черный перец горош...
