Судак в имбирном маринаде на свежей овощной подушке
![судак в имбирном маринаде на свежей овощной подушке](https://img.foto-receptik.ru/recipes/3/301/sudak-v-imbirnom-marinade-na-svezhey-ovoschnoy-podushke.jpg)
Количество персон: 3
Ингредиенты
- для рыбы в маринаде:
- 50 гр. имбиря натертого на мелкой терке
- 50 гр. мелко порубленного чеснока
- 50 мл. бальзамического уксуса
- 2 ст.л. коричневого сахара
- оливковое масло для жарки
- для овощной подушки:
- 1 шт. морковь
- 1 шт. огурец
- 6-7 шт. помидоры чери
- 1/2 шт. яблоко (в оригинальном рецепте яблока нет)
- 1/2 лимона (нужно выжать сок)
- щепотка мяты
- соль
Рецепт приготовления
- 1. Продукты для рыбки в маринаде: филе судака на коже, бальзамический уксус, имбирь, чеснок, коричневый сахар.
- 2. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.
- 3. Смешать уксус, сахар, имбирь, чеснок.
- 4. Филе рыбы порезать на небольшие куски
- 5. и замариновать на три часа в холодильнике.
- 6. Через пару часов займемся приготовлением овощной подушки. Необходимые продукты: морковь, огурец, помидоры черри, яблоко, лимон, мята.
- 7. Посмотрите на яблочко - это сорт Красный Рим США. Вот краткая справка о нем: Это яблоки категории экстра-фэнси, выращенные в штате Вашингтон. Как правило, крупного калибра (48/64), покрытые пищевым воском, что одновременно продлевает жизнь и дает яблокам превосходный вид. Поставляется в период с декабря по март. Красный Рим - это крупные темно-красные яблоки с чрезвычайно плотной мякотью. Очень вкусные!
- 8. Яблоко порезать кубиками.
- 9. Морковь порезать кубиками.
- 10. Огурец порезать кубиками (можно очистить от кожицы, если она толстая)
- 11. Помидоры черри разрезать на четвертинки.
- 12. Мяту мелко порезать, если свежая. У меня же была сухая. Все перемешать, посолить и выжать сок половины лимона.Оставить мариноваться на час.
- 13. Рыбу обжарить на разогретой сковороде до готовности на небольшом количестве оливкового масла три-пять минут.
- 14. Выложить рыбу на овощную подушку и сразу подать.
- 15. Угощайтесь, приятного аппетита!5.04.5393627546352371.022cheerup13 декабря 2012, 16:4987531522Кухня: ДомашняяКоличество порций: 3Сложность: ПростойУчаствует в конкурсе: Фестиваль американских фруктов. Питайся правильно!
Источник