Яблочный пирог с шампанским новогодняя сказка

Ингредиенты

Шампанское - 70 мл
Яйцо куриное - 1 шт
Желток яичный - 1 шт
Сметана (жирная) - 70 г
Ванильный сахар - 10 г
Сахар коричневый (Мистраль) - 80 г
Мука пшеничная|Мука - 100 г
Крахмал картофельный - 50 г
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Яблоко (мелкие сорта "ранет") - 9 шт
Белок яичный - 1 шт
Сахарная пудра - 3 ст. л.
Кислота лимонная (на кончике ножа)

Рецепт приготовления

1 яйцо и 1 желток взбивайте с сахаром до пышной пены ( у меня коричневый сахар Мистраль, универсальный)
В тесто нам понадобится шампанское. Это может быть любое шампанское, даже слегка выдохшееся (как у меня). Розовое или белое - не имеет значения.
К взбитым яйцам добавьте сметану и ванильный сахар
Влейте шампанское и продолжайте взбивать
На малых оборотах введите в тесто муку, крахмал и разрыхлитель
Вылейте тесто в форму. Мелкие яблоки погрузите в тесто целиком. Поставьте пирог в нагретую духовку, выпекайте до сухой спички при температуре 180 градусов (около 20-25 минут)
За это время приготовьте белковое украшение - оставшийся белок взбейте с сахарной пудрой в устойчивую тугую пену, в конце добавьте немного лимонной кислоты
Готовый пирог полностью остудите. Белковый крем при помощи кондитерского мешка нанесите "сеточкой" на пирог
Украсьте листочками мяты или свежими ягодами - что будет под рукой. Счастливого вам Нового года!

Источник

Похожие рецепты

Яблочный дрожжевой пирог русская сказкаИнгредиенты: Молоко - 1 стак., Соль - 1 ч. л., Масло сливочное - 100 г, Масло растительное - 1 ст. л., Дрожжи (маленький пакет гранулированных дрожжей) - 7 г, Мука пшеничная|Мука - 3 стак., Яблоко (2 крупных яблока) - 2 штИнгредиенты для приготовления пирога. В миску вылить стакан молока, добавить сливочное масло (100 гр), добавить 1 ст. ложку растительного масла, смесь поставить на медленный огонь, нагревать до расплавления масла. Затем смесь снять огня и немного остудить. ...

Кекс мандариновый новогодняя сказкаИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (Стакан 200 мл.) - 1 стак., Сода (Dr. Oetker) - 1 ч. л., Сахар - 3/4 стак., Масло сливочное - 100 г, Яйцо куриное - 3 шт, Мандарин (Не крупные мандарины) - 2 шт, Соль - 1/3 ч. л., Глазурь (Голубая глазурь ТМ Dr. Oetker ), Посыпка кондитерская, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Масло сливочное - 1/2 ч. л.Ингредиенты для приготовления кекса. В миске соединить сухие ингредиенты: муку (1 стакан) и соду ТМ "Dr. Oetker" (1 ч. ложку). Отделить белки от желтков (3 шт.). Взбить белки вместе с сахаром (3/4 стакана) до стойких пиков. Отдельно взбить желтки....

Клюквенный пирог новогодняя сказкаИнгредиенты: Клюква - 1,5 стак., Сахар коричневый - 200 г, Яйцо куриное - 3 шт, Масло сливочное - 150 г, Мука пшеничная|Мука - 250 г, Корица - 3/4 ч. л., Кардамон - 1/4 ч. л., Гвоздика - 1/4 ч. л., Орех мускатный - 1/4 ч. л., Имбирь - 1/4 ч. л., Пудинг ванильный - 1 пач., Молоко - 0/5 мл, Стружка кокосовая - 1 щепот.Клюкву берем любую - свежую или замороженную. Это ягода с характером, очень кислая, поэтому сахара вам может понадобится больше. Смотрите по своему вкусу. Нам потребуется ванильный пудинг. Не пугайтесь, если у вас нет пакетированного. Когда случается потреб...

Сырный рулет новогодняя сказкаИнгредиенты: Сыр твердый 100 Грамм, Сыр творожный 2 Ст. ложки, Семга малосоленая 100 Грамм, Яйцо 2 Штуки, Зелень укропа 20 ГраммРазнообразные рулеты всегда красиво смотрятся на праздничном столе. Готовится большинство из них не так уж и сложно, разнообразие продуктов открывает широкий простор для вашей фантазии. Перед вами еще один рецепт, в котором рассказано, как приготовить сырны...