Яблочные кексы с хрустящим ореховым топпингом

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

50 г сливочного масла
90 г (1/3 стакана + 3 ч.ложки) сахарной пудры
60 г (1/3 стакана + 3 ч.л.) обычной муки
62 г (1/4 стакана) сметаны
1 большое яйцо
1/4 ч.л.ванильного экстракта (1/2 ч.л.натуларьной ванильной эссенци)
110 г (1 1/2 стакана) карамелизированных яблок
Ореховый Топпинг (обсыпка)
55 г (1/2 стакана) орехов пекан либо грецких
30 г (2 ст.л.) коричневого сахара
10 г (1 ст.л.) муки
10 г (2 ч.л.) сливочного масла
1/2 ч.л. корицы
Карамелизированные яблоки
1-2 ч.л.сахара
1-2 ч.л.воды

Рецепт приготовления

Яблоки очистить и порезать на кубики. Затем яблочные кубики переложить в маленькую кастрюльку, добавить сахар и воду, накрыть крышечкой и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и кипятить, иногда помешивая, до тех пор пока яблоки не станут мягкими. Мои яблоки Бабуля Смит заняли приблизительно 15 минут до готовности. Пока карамелизируем яблоки: Масло, сахарная пудра и мука - все смешать в комбайне (смесь должна напоминать хлебные крошки). Добавить сметану, яйцо и ваниль, снова все хорошо взбить. Делаем топпинг (обсыпку): Все ингредиенты для топпинга положить в комбайн и взбить в течение приблизительно 20 секунд, или до тех пор, пока измельчатся орехи. Выклыдываем тесто чайной ложечкой в формочки. 1 полная чайная ложечка теста на дно формочки (предварительно формочки рекомендуется застелить пекарской бумагой, я этого не делала, т.к. у меня силиконовые). Затем положить чайную ложечку наших мягких яблок. Затем выкладываем чайную ложечку топинга (обсыпочной смеси), далее снова ложку теста и завершаем топинком (обсыпкой). Духовку разогреть до 190 градусов (170, если с феном), выпекать 20-25 минут (завист от размера формочек и духовки). Сверху маффины должны немного подрумяниться. Рекомендую готовность проверять ножом. (П.С. Я все же чуточку передержала, сильно уж румяные у меня, как мне кажется, ... но это гости пришли, понимаете ли, и отвлекли :) Но им повезло: с кофе утречком наслаждались теплыми ароматными маффинчиками :))) Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Торт пуховик под хрустящим ореховым крокантомИнгредиенты: ТЕСТО: 3 яйца, 200 г сахара, 4 ст. л. мёда (полных), 1 ч. л. соды, 1 ч. л. разрыхлителя, 500 г муки, , КРЕМ: 150 г сливочного масла, 3 желтка, 300 г сахара, ваниль, , КРОКАНТ: 250 г сахара, 100 г грецких орехов, , УКРАШЕНИЕ: физалис, , Диаметр формы 20 см.Смешать все ингредиенты для теста, кроме муки. Поставить на водяную баню и, взбивая венчиком, довести до увеличения объема в 2-2,5 раза (примерно 10 мин.). Пышную массу снять с огня, дать ей немного остыть и, добавив муку, замесить тесто. Оно будет липким, ...

Американский яблочный пирог с ореховым топпингомИнгредиенты: Пшеничная мука - 500 г, Сахар - стакана, Сливочное масло - 200 г, Соль - щепотка, Столовый уксус - 1 столовая ложка, Вода - 2 столовые ложки, Красные яблоки - 8 штук, Лимонный сок - 15 мл, Молотая корица - 1,5 чайные ложки, Мускатный орех - чайной ложки, Молотая гвоздика - 1 чайная ложка, Коричневый мягкий сахар - стакана, Измельченные жареные орехи пекан - стакана, Мороженое - 50 гСмешать в миске муку (2 стакана), сахар (2 столовые ложки без верха) и соль. Добавить сливочное масло (100 г), нарезав ножом. Тесто должно быть рассыпчатым. Добавить уксус (столовый 6–7%) и воду. Добавить больше воды, если необходимо, чтобы тесто связалось ...

Каша овсяная с бананово ореховым топпингомИнгредиенты: Хлопья овсяные - 1/2 стак., Вода - 1 стак., Сахар тростниковый - 1 ч. л., Соль - 1 щепот., Йогурт - 75 г, Банан - 1 шт, Сахар тростниковый - 1 ч. л., Орехи грецкие, Корица - 1 щепот., ВанильВ данном рецепте используется ГЕРКУЛЕС ТРАДИЦИОННЫЙ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ТМ МИСТРАЛЬ Хлопья варятся 3 минуты с добавлением соли и сахара, а затем помещаются в жаропрочную порционную формочку. Можно сразу включить гриль в духовке. Поверх каши помещается йогурт. У ...

Кексы с яблоками и ореховым штрейзелемИнгредиенты: 1 крупное яблоко, 1 ст.л. кленового сиропа, тесто: 2 яйца, 60 гр. размягченного сливочного масла, 1/4 ч.л. ванилина, 90 гр. сахара, 200 гр. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. сметаны, штрейзель: 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки, 40 гр. сливочного масла, 70 гр. миндальных орешковЯйца взбить с сахаром и ванилином, добавить масло, сметану и вновь взбить. Добавить муку и разрыхлитель и хорошенько перемешать. Яблоко мелко нарезать, перемешать кусочки с кленовым сиропом. Для штрейзеля: орешки измельчить, добавить муку, размягченное масл...