Эскалоп с пармской ветчиной и сыром

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

шалфей - 8 свежих или сушеных листьев
сыр - 200 г тонких ломтиков
ветчина пармская - 100 г тонко нарезанных ломтиков
эскалопы небольшие тонкие телячьи (всего 8) - 400 г
специи, натертый сыр пармезан
масло сливочное, растительное или маргарин

Рецепт приготовления

Слегка посыпают каждый кусок телятины мукой и отбивают. На каждый эскалоп кладут по ломтику пармской ветчины. Добавляют к каждому несколько ломтиков сыра. Кладут листик шалфея или слегка посыпают сушеным шалфеем. Солят, перчат, сворачивают каждый эскалоп и скалывают его зубочисткой или палочкой для коктейля. Топят масло в сотейнике, добавляют эскалопы и поджаривают с обеих сторон. Перекладывают эскалопы с маслом в жаропрочное блюдо соответствующего размера. Щедро посыпают тертым сыром пармезан и запекают в умеренно горячей духовке при 190 °С в течение 10 минут. Зачищают края блюда и подают.

Источник

Похожие рецепты

Круассаны с сыром персиком и пармской ветчинойИнгредиенты: оливковое масло - 2 ст. л., горчица - 1 ст. л., бальзамический уксус - 1 ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка, вчерашние круассаны - 2 шт., персик - 1 шт., тонко нарезанная пармская ветчина - 100 г, сыр твердый - 30 гДуховку предварительно разогреть до 180◦С. Круассаны надрезать вдоль не до конца, затем раскрыть, выложить на противень и отправить на несколько минут под гриль. Приготовить заправку: соединить оливковое масло, бальзамический уксус и горчицу, посолить, попе...

Салат с дыней пармской ветчиной и сыром джюгасИнгредиенты: сыр джугас - 150 г, спаржа - 100 г, бальзамический уксус - 1 ст. л., оливковое масло - 5 ст. л., сок - 1 ст. л., рукола - 120 г, ветчина пармская - 200 кг, мята - по вкусу, базилик - 2 веточки, соль - по вкусу, перец - по вкусуСпаржу отварите. Дыню нарежьте тонкими ломтиками. Сыр Джюгас натрите крупными хлопьями. Спаржу разрежьте сперва вдоль пополам, затем поперек. Смешайте бальзамический уксус с оливковым маслом, соком лимона, солью и перцем. Разложите на тарелки ломтики дыни, ...

Груша с сыром бри и пармской ветчинойИнгредиенты: 2 груши с плотной сочной мякотью, 100 гр. пармской ветчины или подобной у меня серраноВсе очень просто и до гениальности вкусно. Груши вымыть, вытереть насухо и разрезать пополам. Вынуть немного мякоти, сделав углубление. Сыр разделить на четыре части и поместить в половинки груш. Каждую половинку обернуть двумя тонкими ломтиками пармской ве...

Рулет из лаваша с пармской ветчиной и сыром бриИнгредиенты: Лаваш тонкий - 2 шт., Орехи грецкие - 40 г, Пармская ветчина - 150 г, Сыр Бри - 120 гДля приготовления рулета из лаваша нам понадобится тонкий армянский лаваш, сыр Бри, пармская ветчина и грецкие орехи. Сыр нарезать кубиками. Грецкие орехи крупно порубить. На лаваш выложить пластины пармской ветчины. Сверху выложить сыр и посыпать грецкими ...