Штрудель с капустой австрийский барон

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Мука 125 Грамм
Вода 65 Миллилитров
Капуста 500 Грамм
Лук 1 Штука
Сливки 100 Миллилитров
Сливочное масло 50 Грамм
Кунжут 1 Чайная ложка
Соль По вкусу
Специи По вкусу

Рецепт приготовления

Предлагаю приготовить сочный, полезный и очень вкусный штрудель с капустой! Если вы любите пирожки с капустой и подобную выпечку, обязательно присмотритесь к данному рецепту. Аппетитная и ароматная начинка, тесто нежное, чуть рассыпчатое - очень удачное сочетание. С чаем или молоком, на завтрак или в качестве перекуса в течении дня - идеально! Капусту можно чуть притушить, обдать кипятком или зажарить до румянца, все зависит от вашего вкуса. Надеюсь рецепт вам понравится!
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Соедините воду, муку, щепотку соли и растительное масло.
Замесите мягкое и эластичное тесто. Соберите его в шар, смажьте растительным маслом, заверните в пищевую пленку и оставьте на 20-30 минут.
Тем временем приготовьте начинку. Лук нарежьте кубиками и обжарьте до мягкости.
Добавьте нашинкованную не крупно капусту.
Обжарьте все вместе до желаемой готовности капусты. Я люблю позажаристее. Добавьте сливки и потушите капусту до мягкости еще около 10-15 минут. В конце добавьте соль и специи по вкусу.
Чистое кухонное полотенце слегка припылите мукой и раскатайте на нем тесто в виде большого прямоугольника до прозрачного состояния.
Смажьте его растопленным сливочным маслом и равномерно выложите остывшую начинку не доходя до края с одной стороны около 7-10 см, а с трех других по 2-3 см. Заверните короткие края на начинку и начните сворачивать рулет, каждый виток теста необходимо смазывать растопленным маслом.
При помощи этого же полотенца аккуратно переложите штрудель на противень, застеленный пергаментом. Смажьте верх сливочным маслом и посыпьте кунжутом. Запекайте при 180 градусах около 40 минут. В процессе можно достать рулет и смазать его еще пару раз остатками масла.
Штрудель с капустой готов. Вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Подаем его самостоятельно или с добавлением сметаны. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Австрийский штрудель с творогом вишней и карамельным миндалемИнгредиенты: мука 1 сорт - 200 г, соль - 1 щепотка, яйца куриные - 1 шт., вода - 110 мл, растительное масло - 2 ст. л., творог - 360 г, крахмал - 2 ст. л., яйца куриные - 1 шт., сахар - 4 ст. л., соль - 1 щепотка, вишня - 300 г, сахарная пудра - 1 ст. л., корица молотая - 1 ч. л., миндаль ТМ «Семушка» - 2 ст. л., сахар - 2 ст. л., сливочное масло - 30 г, сливочное масло - 20 г, сахар - 1 ч. л., корица молотая - 1 ч. л.Для теста просеим муку с щепоткой соли на рабочую почерхность холмиком. Подготовим воду, яйцо и растительное масло. В центре холмика из муки сделаем углубление, в которое вобьем яйцо. Начнем смешивать муку и яйцо сперва ложкой, попеременно вливая 2 столовые...

Штрудель с капустой творогом и черносливомИнгредиенты: масло сливочное - 50 г, сахар - 2 ст. л., капуста белокочанная - 800 г, соль - 2 щепотки, творог - 125 упаковок, яичные желтки - 2 шт., сахарная пудра - 2 ст. л., чернослив без косточек - 50 г, мука - 250 г, яйцо - 1 шт., масло растительное - 1 ст. л., вода - 100 мл, сухари панировочные - 20 г, яичные белки - 2 шт.Сливочное масло растопить, добавить сахар и нагревать до золотистого цвета. Положить нашинкованную мелко капусту, добавить щепотку соли и тушить до готовности. Смешать яйцо, растительное масло, соль, 100 мл. теплой воды, добавить муку и замесить тесто. Заве...

Штрудель с брокколи и цветной капустойИнгредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое (покупное, 250гр) - 1/2 упак., Брокколи (свежая, можно мороженую) - 350 г, Капуста цветная (свежая, можно мороженую) - 350 г, Яйцо куриное - 2 шт, Соль, Вода, Кунжут (или зерновая смесь для декора), Сливки (10%) - 100 мл, Сыр голубой (с плесенью) - 50 гКапусту разобрать на соцветия и отварить 20 минут в хорошо посоленной воде. Воду слить, 2/3 капусты отложить, остальное пюрировать, в пюре добавить творожный сыр и хорошенько перемешать. Яйца помыть, отделить желтки от белков, желтки вмешать в капустное пюр...

Штрудель с лососем и тушеной капустойИнгредиенты: 500 г теста фило, 1 небольшая луковица, 100 г сливочного масла, 3 ст. л. растительного масла, 700 г кислой капусты, 10 г семян укропа или фенхеля, сахар, соль, 700 г филе копченого лосося, 230 г сливок жирностью 33%, 50 г столового хрена, сольРазморозьте тесто фило в холодильнике (это займет 12–14 ч), не раскрывайте и не вынимайте из пачки, пока не придет время сворачивать штрудель. Нарежьте лук мелкими кубиками. Растопите в сковороде с толстым дном 2 ст. л. растительного и 1 ст. л. сливочного м...