Шпинатный соус на основе бешамель

Ингредиенты

шпинат замороженный-150 г
луковица или зелёный лук.
оливковое масло itlv-1-2 ст.л.
маслины itlv-1 горсть.
пармезан-по желанию.
для соуса:
молоко-300 ил.
сливочное масло-30 г.
мускатный орех-2 щепотки.
мука-30 г.
соль- .

Рецепт приготовления

Такой нежный соус получился с полезным шпинатом,что не оторваться)))
Конечно,лучше шпинат свежий,который надо потушить немного с водой,но у меня всегда дежурит в морозилке замороженный,поэтому делаем с ним! За рецепт спасибо Ирине из Италии,я добавила от себя маслины и немного сыра)))
Мелко порубим лук и пропассеруем на оливковом масле,туда же отправим шпинат и подержим на огне немного. А пока делаем соус как обычно: на сливочном растопленном масле обжарить муку и тонкой струйкой влить молоко,быстро перемешивая деревянной лопаткой. Держать на огне,пока не загустеет,в конце добавить мускатный орех. Соединить со шпинатом,в конце добавить рубленные маслины! Так как маслины солёные,с солью нужно не переборщить!
Я подавала к куриным отбивным,которые очень любят мои дети. С ними всё просто: отбиваем кусочки грудки тонко,приправим сверху,обмакнём в сухари (домашние из толчёной сухой булки) и обжарим с двух сторон. С таким сытным соусом и гарнир не обязательно! Попробуйте и Вы)))

Источник

Похожие рецепты

Соус с хреном на основе беарнéзаИнгредиенты: Белый винный уксус - 2 столовые ложки, Вода - 2 столовые ложки, Белый перец горошком - 1 чайная ложка, Яичный желток - 4 штуки, Сливочное масло - 250 г, Лимон - штуки, Кайенский перец - щепотка, Эстрагон - 3 столовые ложки, Лук-шалот - 2 штуки, Кервель - по вкусу, Сливки - 1 столовая ложка, Хрен - 10 гПоместите уксус, воду и перец в небольшую кастрюлю с тяжелым дном и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите при пузырьковом кипении 1 минуту или до уваривания на треть (около 2.5 ст. ложки). Добавьте 2 ст. ложки крупнорубленного эстрагона и 2 рубленных ...

Классический жюльен на основе соуса бешамельИнгредиенты: Шампиньоны - 400 г, Лук репчатый - 2 шт, Сыр твердый - 150 г, Сметана (по желанию) - 100 г, Масло сливочное - 150 г, Мука пшеничная|Мука - 50 г, Молоко - 500 мл, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Орех мускатный - 1/2 ч. л.Сперва нарезаем грибы тонкими пластинками. Таким же образом нарезаем лук. Пассеруем лук, затем добавляем в сковороду грибы. Жарим на сильном огне. Грибы дадут сок, нужно выпарить его. Немного соли ускорит процесс выделения сока. Готовим соус бешамель. Раста...

Картофельно шпинатный гратен под соусом бешамельИнгредиенты: Картофель (крупный) - 4 шт, Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Шпинат (свежий) - 500 г, Чеснок - 3 зуб., Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Орех мускатный (на кончике ножа), Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Масло растительноеОтвариваем картофель в подсоленной воде. Нарезать листья шпината, чеснок раздавить широкой стороной ножа и измельчить (или пропустить через пресс). Стебли шпината я тоже использовала. Нарезать мелким кубиком лук и стебли шпината, потушить до размягчения на ...

Пицца с креветочным соусом на основе бешамельИнгредиенты: тесто для пицы, соус основной бешамель 150 гр, креветки 150 гр, семга или форель 100-150 гр, сок лимона, лавровый лист, душистый перец, 2 головки лука, 4 маслины, укроп, половина стручка болгарского перца, 1 помидор, сыр пармезан 20 грРаскатываем тонко тесто, кладем лук, перец, маслины, укроп, семгу кубиками, выкладываем помидоры. Берем основу соуса бешамель(должен быть густой, и я делаю его на основе сливок), кладем туда душистый перец, ст.л лимонного сока, лавровый лист, нашинкованый л...