Шпек филеки

Ингредиенты

• рубец - 1/2 кг
• сало копченое - 150 г
• чеснок - 1 зубчик
• лук - 1 шт.
• помидоры - 2 шт.
• капуста савойская - 1-2 листа
• морковь - 1 шт.
• сельдерей - 1 шт.
• петрушка - 1 шт.
• сыр пармезан тертый - 100 г
• лавровый лист - 1 шт.
• перец горошком - 3-4 шт.
• перец красный сладкий, молотый
• перец черный молотый, соль по вкусу
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Рубцы выдержать в холодной воде в течение 1 часа. Затем залить водой, добавить савойскую капусту, морковь, листья и корень сельдерея, листья и корень петрушки, лавровый лист, перец горошком, соль, довести все до кипения и варить 3 часа на среднем огне. Затем мясо остудить и порезать тонкими ломтиками. Сало порубить и обжарить в масле, добавить измельченные лук и сладкий перец, обжарить все вместе. Затем добавить измельченные помидоры и тушить до загустения. Затем добавить ломти рубца, толченый чеснок, соль, перец и тушить 1-2 минуты. Перед подачей блюдо посыпать сыром.