Швильпикай švilpikai

Ингредиенты

• 5 средних картофелин
• 1 яйцо для теста + 1 яйцо для смазки
• 1/2 ст. муки + мука для рабочей поверхности
• щепотка соли
• 30 гр. сливочного масла
• 2 ст.л. сметаны
• для соуса:
• 100 гр. мелко нарезанного бекона
• 1/2 ст. молока
• небольшой пучок укропа
• молотый перец

Рецепт приготовления

• Картофель очистить и отварить до готовности.
• Готовый картофель потолочь в пюре, посолить по вкусу, дать слегка остыть, добавить взбитое вилкой яйцо, муку и замесить некрутое, мягкое тесто.
• Тесто сформировать в прямоугольник и раскатать на хорошо припыленной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 1 см. Нарезать пласт теста на квадраты 4х4 см.
• Кусочки теста переложить на противень застеленный пергаментом. Смазать каждый кусочек взбитым яйцом.
• Выпекать в предварительно нагретой до 180°C духовке 10 минут. Квадратики теста подрумянятся и вспухнут как подушечки.
• Подушечки плотно уложить в огнеупорную форму. Смешать растопленное масло и сметану и полить подушечки.
• Форму накрыть фольгой и запекать духовке еще 10 минут.
• Пока запекаются швильпикаи приготовить соус. Обжарить бекон на сухой сковороде до румяности. В миске перетереть творог с молоком и мелко нарубленным укропом, поперчить по вкусу, если требуется, посолить и добавить полученный соус в сковороду, довести до кипения и снять с огня.
• Готовые швильпикаи подавать горячими полив соусом.
• Приятного аппетита!