Чёрносмородиновый соус с зеленью к рыбе

Ингредиенты

Рыба (мы использовали Линь) - 1.5 кг
Смородина черная - 200 мл
Чеснок - 4 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Сахар (пол вкусу)

Рецепт приготовления

Рыбу очистить. Нарезать на крупные куски и поместить в удобный пакет для маринования. Насыпать 1/2 пакета ароматной приправы Forester, закрыть на двойной zip-замок, хорошенько встряхнуть, чтобы приправа распределилась по всей рыбе. Оставить на 60 минут. Щепу для копчения, которая входит в комплект замочить на 30 минут
Насадить на шампура. Мы и в этот раз использовали нам полюбившие двойные стальные с коррозионностойким покрытием фирмы Forester. Эти шампура очень удобны для запекания таких кусков рыбы. Щепу разбросать на готовые угли и приготовить рыбку с дымком около 15 минут.
Для соуса все ингредиенты взбить блендером. Откорректировать вкус солью, перцем и сахаром. Пару ягод оставить и положить сверху готового соуса. и подавать к наивкуснейшей рыбке.
Приятного аппетита

Источник

Похожие рецепты

Соус бер нуазет к жареной рыбеИнгредиенты: Соленое сливочное масло - 75 г, Лимонный сок - 1 столовая ложкаГрейте 50-75 грамм соленого сливочного масла в кастрюле на среднесильном огне примерно 2 минуты, пока оно не начнет пениться и не станет орехово-коричневым. Добавьте лимонный сок.

Соус велюте с горчицей к рыбеИнгредиенты: Лук-шалот - 4 головки, Сливочное масло - 15 г, Белое сухое вино - 300 мл, Вермут - 75 мл, Рыбный бульон - 375 мл, Сливки 35%-ные - 375 мл, Дижонская горчица - 2 чайные ложки, Петрушка - 5 г, Эстрагон - 1 чайная ложкаВ сотейник поместите лук-шалот, масло и готовьте на слабом огне до мягкости. Добавьте вино и вермут. Увеличьте огонь и доведите до кипения, помешивая. Уменьшите огонь и варите при пузырьковом кипении, не накрывая, примерно 25 минут или до уваривания жидкост...

Соус к рыбе ремоладеИнгредиенты: Яйцо куриное (вареное) - 3 шт, Каперсы - 1 ст. л., Огурец (маринованный, большой) - 1 шт, Зелень (всякая, по вкусу), Майонез (можно на половину со сметаной)Яйца, огурец, каперсы и зелень мелко покрошить. Добавить перец и все перемешать с майонезом. Количество не указываю потому-что, кто-то любит погуще, а кто-то, наоборот. Поэтому разведите по вкусу. В оригинальном рецепте стоит еще горчица, если кто любит 1 ч...

Чёрносмородиновый соус из киккляндииИнгредиенты: мёд- 1 ст.л., соевый соус(киккоман)- 1 ст.л., базилик- несколько листочков, чёрный молотый перец- 0,25 ч.л.Чёрную смородину заливаем 0,5 стаканом воды и ставим на огонь. через 2-3 минуты добавляем мёд. Кипятим минуток 5, раздавливая ложечкой ягодки. В конце добавляем мелко нарезанный базилик и перец, снимаем с огня. Добавляем соевый соус,взбиваем блендером, и по...