Чахохбили из куриных грудок

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Грудка куриная - 1100 г
Лук белый - 2 шт
Чеснок - 2 зуб.
Кинза - 1 пуч.
Перец красный жгучий - 1 шт
Перец душистый - 20 г

Рецепт приготовления

Режем курицу (куски средние). Я готовил с кожей, но без неё будет лучше.
Вытапливаем бекон (Куриные грудки сами по себе сухие) Бекон выкладываем, можно найти ему другое применение! Например, яйцо-пашот с беконом!
Жарим нашу курицу на вытопленном беконе на большем огне. Внимательно следим чтобы не подгорела. (тут все время с лопаткой :))
Добавляем лук и жарим его до состояния почти как при пассировки... (лопатку не откладываем, угольки нам не нужны)
Добавляем кориандр... (По вкусу, у меня получилась ст. ложка, можно побольше, как говорится: - "На любителя!"
Добавляем черный перец, перетертые томаты. У кого их нет, режем помидоры (не мелко, но и не слишком крупно). Зимой нормальных помидоров найти сложно, так что можно использовать банку помидоров в собственном соку. Добавляем красный жгучий перец - 1 шт. Если хотите поострее, то 1/2 разрезанного. И тушим минут двадцать...
Чистим чеснок, для тех кто не часто подходит к плите - не портите ногти, нажмите торцом ножа на чеснок и легко удалите лишнее. А так же рубим кинзу. Внимание! Отрезаем только край корешков, основной аромат в них... И когда наше блюдо почти готово, выключаем огонь и добавляем чеснок. Ещё через некоторое время, когда жар ещё остаётся, добавляем кинзу. Перемешиваем, накрываем крышкой и даем пропитаться запахами наше блюдо.
P.S. Если добавлять чеснок во время тушения, он просто сварится, как и кинза. Для каждой приправы свои температуры! :) Да! И подавайте лучше со свежей зеленью, овощами и армянским лавашем.

Источник

Похожие рецепты

Якитори из куриных грудокИнгредиенты: куриное филе - 500 г, соевый соус - 3 ст. л., мед - 1 ст. л., чеснок - 1 зубчик, имбирь корень - 10 г, подсолнечное масло - 2 ст. л., кунжут - 1 ч. л.Куриное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать длинными полосками. Смешать соевый соус, мед, мелко нарезанный чеснок и имбирь. Выложить кусочки филе в маринад и оставить на 1 час. Нанизать куриное филе на шпажки волнами. Сковороду-гриль нагре...

Детские шашлыки из куриных грудокИнгредиенты: Филе куриной грудки - 900 г, Оливковое масло - стакана, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуЗамочите бамбуковые палочки в теплой воде на 20-30 минут. Разогрейте гриль или мангал. Порежьте грудки на небольшие кусочки и наденьте по 3 штуки на каждую палочку. Смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите на смазанный маслом гриль и жарьте ...

Суфле из куриных грудок и капустыИнгредиенты: Грудка куриная - 1 шт, Капуста белокочанная|Капустa (половина кочана), Яйцо куриное - 2 шт, Крупа манная - 2 ст. л., Молоко - 1 стак., Соль, Специи (по желанию)Молоко развести 1 ст. воды. Капусту порезать крупными кусками и отварить до полуготовности в молоке, разведенном водой. Оставить 0, 5 ст. отвара от капусты для фарша. Охладить. Грудку куриную измельчить в блендере или в мясорубке. Охлажденную капусту измель...

Рулетики из куриных грудок зимний лесИнгредиенты: Грудка куриная - 300 г, Печень куриная - 100 г, Шампиньоны (резаные замороженные) - 50 г, Лук репчатый (средняя) - 1 шт, Масло сливочное (для обжарки грудок) - 20 г, Сыр плавленый (для соуса) - 20 г, Сливки (20%) - 50 мл, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусуПриготовить необходимые ингредиенты Лук нарезать тонкими полукольцами, печень мелкими кубиками, шампиньоны разморозить. Обжарить шампиньоны, печень и лук на растительном масле в течение 15 минут Грудки разрезать вдоль пополам Грудки отбить, посолить, поперч...